記者何正鳳、朱俊傑／高雄報導
高雄瑞豐夜市有不少有名的攤位，像是開了超過30年的牛排攤，二代拓展經營，進軍百貨公司美食街和開店面！還有一間開了10年的酥炸大魷魚，業者最多一晚可以賣500隻，一度展店到泰國曼谷，現在還積極想要研發出魷魚伴手禮，擴大事業版圖！
▲瑞豐夜市的牛排攤生意超好。
夜市牛排店員：「豬排、牛排，裡面請！兩位嗎？」
走進瑞豐夜市，這一個牛排攤總是客朋滿座，1988年賣到現在已經超過30年，老闆二代擴大經營，進軍百貨公司。
▲牛排攤進軍百貨公司，賣相也較佳。
最熱賣的牛排、雞排雙拼，加上份量十足的鐵板麵、一顆蛋還有蔬菜，賣相比夜市好看，上門的消費者不少都是夜市的老顧客。
牛排客人：「（之前在瑞豐夜市吃過嗎？）有呀！人很多、很擠」、「在瑞豐夜市吃太擠了，又很熱，那百貨公司比較涼」。
▲牛排攤共拓展了5個據點。
從夜市打開知名度，現在進駐三間百貨公司美食街，還有一間總店，總共5個據點在經營，以夜市來說，一天大約可以賣出300到600盤；百貨公司單價比較高，假日大約也能賣出300盤。
▲夜市和百貨公司一天都能賣出上百盤。
而從瑞豐夜市賣出知名度的還有酥炸大魷魚，這一整隻酥炸大魷魚是不少消費者來瑞豐夜市的必吃美食名單，平日大約可以賣300隻、假日500隻，老闆娘去年展店開到泰國去，地點還是曼谷的捷運站附近，雖然曼谷店只開了一年，因為撐不住大魷魚的成本提高，但是老闆娘還是積極要找出新商機。
▲酥炸大魷魚是瑞豐夜市熱門美食之一。
酥炸大魷魚老闆陳麗敏：「現在在走研發的路線，就是走零嘴包路線、伴手禮。」
瑞豐夜市有名的攤位，業者努力開拓市場，夜市美食成功在餐飲界中闖出一片天。（整理：實習編輯蔡咏恩）
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