生牛肉握壽司加高檔魚子醬！全台最高景觀燒肉開幕了

記者馮珮汶／台北報導

全台最高景觀燒肉餐廳在這！台北信義區微風南山開幕後話題依舊，許多話題餐廳陸陸續續開幕，其中在47樓的星空塔餐廳，乾杯集團最新力作「和牛47 - 和牛燒肉懷石」也在這周開幕了，跟集團旗下不同，融合燒肉、和牛壽司加懷石料理，還能吃到超高檔法國魚子醬！

乾杯集團最新力作「和牛47 - 和牛燒肉懷石」坐擁俯瞰台北101絕美景色的珍貴視野，重金打造融合燒肉、和牛壽司、懷石三大料理，主打頂級燒肉，全程提供專人定烤式服務，目前開幕以3,500元的套餐價格設定，可品嚐到日本和牛、魚子醬、煙燻鮭魚等世界頂級食材。

▲燒肉業者首創生牛肉加懷石料理、燒肉等創意吃法。（圖／記者馮珮汶攝）

▲超高檔魚子醬三吃。（圖／記者馮珮汶攝）

餐廳業者說，燒肉店引進法國百年頂級魚子醬品牌，打造「台北新名物」，在魚子醬流通量少且昂貴的台灣市場下，與「CAVIAR HOUSE & PRUNIER法國百年頂級魚子醬品牌」聯手合作，引進頂級奢華的「Tradition頂級魚子醬」與「BALIK頂級煙燻鮭魚」，打造出A5和牛PRUNIER魚子醬手卷‧BALIK頂級煙燻鮭魚」，可以用三種不同方式享受到魚子醬美味。

▲超高檔魚子醬三吃。（圖／記者馮珮汶攝）

▲超高檔魚子醬配生牛肉。（圖／記者馮珮汶攝）

首先第一嚐「原味」，品嚐魚子醬之前，先以貝殼匙挖出一口大小的魚子醬放在手背虎口處約5至7秒，用體溫將魚子醬慢慢溫化，再入口，輕輕用舌尖將魚子醬頂至上顎，這時候開始慢慢融化，鼻腔深吸，感受大海鹹鮮味與芬芳，在齒頰中留下美味痕跡。

▲釜飯每週都會更換，共有47種。（圖／品牌提供）

再來第二嚐「A5和牛PRUNIER魚子醬手卷」滿滿的法國頂級魚子醬豪邁灑在日本和牛生牛肉上，用鮮脆海苔將米飯、生牛肉、魚子醬包覆起來，一口咬下，感受層層堆疊的海苔脆口、生牛肉的柔嫩、醋飯的甘甜，以及魚子醬帶來的核果香與濃郁鹹鮮。

第三嚐「BALIK頂級煙燻鮭魚佐魚子醬」，當魚子醬粒粒鮮美與煙燻風味在口中噴發，豐腴軟嫩、圓潤留香，是饕客們絕對難以忘懷的滋味。店內的燒肉同樣使用高檔和牛，「週週產地直送」，還可依各部位的口感不同，設計佐以專門沾醬推出「和牛生牛肉三種盛合」，包含生牛肉握壽司、義式生牛肉塔塔與日式生牛肉。

▲特選和牛月見醬。（圖／品牌提供）