記者馮珮汶／綜合報導
台灣人喜歡吃烤鴨，尤其在台北、宜蘭等地都有飯店業者推出烤鴨料理，要怎麼樣做到酥、香、脆的烤鴨？除了選鴨的品質要好，包含烘烤的火候與手法更是重要。台北天成大飯店TICC世貿會館看準商機，即日起到三月底推出熱銷烤鴨線上餐券大回饋，用親民價格吃到美味烤鴨多吃料理。
▲明爐烤鴨三吃。（圖／飯店提供）
▲師傅現場片鴨。（圖／記者馮珮汶攝）
天成大飯店TICC世貿會館「翠庭」中餐廳，以飯店近40年的餐飲好口碑，中餐行政總主廚王書年將烤鴨的手法傳授到TICC世貿會館，選用宜蘭3公斤以上的肥美櫻桃鴨，以掛爐方式烘烤，搭配Q彈薄透的手工自製餅皮，夾上青蔥、小黃瓜與特製的甜麵醬，入口除了鴨香蔥脆，餅皮的彈牙口感更是讓鴨與蔥充分結合的最佳配角。
▲師傅現場片鴨。（圖／記者馮珮汶攝）
飯店業者表示，除了經典的片皮鴨吃法外，還有鴨胸料理三選一，包含香根爆炒鴨絲/松子香鴨鬆/香蔥鴨油菜飯；以及鴨骨料理四選一，包含：皮蛋煲鴨粥/鴨油炒時蔬/碧綠椒鹽櫻桃鴨/冬瓜筍片煲鴨湯，包上Q彈餅皮的片皮鴨，搭配經典道地的鴨胸料理與鴨骨料理，絕對滿足老饕的胃。
▲碧綠椒鹽櫻桃鴨。（圖／記者馮珮汶攝）
即日起至2019/03/31日止，天成大飯店TICC世貿會館推出年度熱銷烤鴨線上餐券大回饋，廣受好評的明爐烤鴨三吃兌換券只要NT$1,480，港點兌換券下殺5.7折NT$1,800/一套三張。
▲會館還有許多港點供饕客選擇。（圖／記者馮珮汶攝）
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