採草莓不踩地雷！想吃甜草莓　專家親授「底部是關鍵」

記者吳雅婷、馬家豪／台北報導

想吃甜草莓得怎麼挑？第一招可看外觀，除了光澤度，顏色越紅表示越甜，另外，因為草莓通常從底部開始熟成，糖分聚集，也因此想吃甜草莓，從底部開始吃。

▲挑草莓有眉角，挑對就能呷甜甜。

正值草莓產季，遊客專程來草莓園專挑大顆的採。

民眾：「挑紅紅的，才可以用。」

民眾：「還不錯。很多都還滿大顆，看起來滿好吃的。」

▲遊客看到大顆的草莓就想大快朵頤。

光挑大顆還不夠，想吃甜草莓，還得看外觀，除了光澤度，顏色越紅表示越甜。

草莓園老闆林良敬：「到蒂頭這個地方整個都熟透的話，表示這顆很成熟，所以它的紅度、鮮豔度都比較高，相對草莓風味也比較好。它整體的熟度還不是很夠，相對如果採摘這個的話，會比較沒有草莓風味。」

▲草莓園老闆親身示範該如何挑選合適的草莓。

陽光照射程度不同，採草莓還得翻面看，因為背對陽光的那面日照較少，通常顏色也會較淡，整顆顏色均勻才算成熟。

草莓園老闆林良敬：「其實比較喜歡稍微乾冷，有陽光的天氣，這樣的天氣草莓相對風味比較好，潮濕下雨天，草莓風味稍微降低甜度。」

為了維持草莓新鮮度，溫室草莓得維持15度～20度，還不能太潮濕，不然就會像這樣，長出白白黴菌，因為草莓通常從尾端開始熟成，糖分聚集也是整顆草莓的精華，想吃甜草莓，民眾從草莓尾端吃才能甜在嘴裡。

▲想吃到甜草莓，記得要挑色澤紅的為佳。