不純？測「抗生素」鮮奶　在家就能做

記者陳秉豪、楊子見、潘照文／台中報導

名醫林杰樑的太太譚敦慈表示，國內牛奶核准的藥物太多，家人只喝豆漿不喝鮮奶，如果您想知道鮮奶有沒有含抗生素，其實有個方法可以讓您在家測試！把鮮奶和含有活菌的乳酸製品放到電鍋保溫，如果變成優酪乳就是不含抗生素的純鮮奶。

濃、醇、香的鮮奶是很多人的營養補充品，但市售的鮮奶到底有沒有含抗生素？現在自己也能在家DIY測測看。

準備1公升的鮮奶、以及含有活菌的乳酸製品，全部一起倒入電鍋裡保溫、或是放在40度的保溫器裡，攪拌以讓這些菌分布在鮮奶裡面，一個晚上就能見真章！如果不含抗生素，鮮奶就會變成優酪乳！

中興大學動物系教授陳志峰說明：「凝膠狀的就是表示說，活菌已經讓牛奶裡面的營養，讓乳酸菌所應用到，變成一個優酪乳出來。」

含有抗生素的鮮奶，就算保溫一個晚上還是「水狀」的鮮奶，狀態完全不會有變化。而不含抗生素的純鮮奶，就會像是豆花或優酪乳變成「濃稠狀」，觸感摸起來是黏稠的。

中興大學動物系教授陳志峰補充：「你假設含抗生素的話，它會抑菌，這活菌就沒辦法長出來，那你第二天早上你就看到，你的牛奶還是牛奶。」

主要原理就是含有抗生素的鮮奶，活菌、乳酸菌無法生存，因此狀態不會改變。想知道您喝的牛奶有沒有含化學抗生素，簡單實驗自己在家動手試試看，就能一窺真相。

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