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冬至將至,想要吃一碗熱呼呼的湯圓但又怕胖嗎?國民健康署署長邱淑媞表示,只要掌握「包餡湯圓品原味、無餡湯圓巧搭配、主食替換有智慧」的原則,身材就不會跟著變圓;而究竟湯圓的熱量有多高呢?邱淑媞指出,湯圓不分大小、口味,熱量都相當驚人,4顆包餡湯圓或54顆無餡紅白小湯圓的熱量,就相當於1碗白飯,成人光吃一顆芝麻湯圓,至少得走路20分鐘才能消耗。
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邱淑媞提醒,芝麻、花生內餡的湯圓含有高糖分,建議不要再加糖或配料,直接以滾水煮熟,不但保留食物本來的風味,也可減少熱量;而鹹湯圓的內餡含有肉和油脂,建議採用無油蔬菜湯,搭配茼蒿、小白菜等蔬菜,湯頭的配料不要再用熱油爆香,除了減少油脂,也能增加飽足感。她也強調,吃湯圓時,要減少相當於湯圓熱量的主食,像是吃4顆包餡芝麻湯圓或5顆包餡鮮肉湯圓,當天就要減少1碗飯量。