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衛福部105年癌症最新登記報告發現，「肝癌」發生率在台灣男性排名第2名、女性為第5名，而肝癌導致的死亡率竟皆佔據男性與女性的排行榜第2名。不只如此就連美國每年都有超過4萬人，英國則每年有5,500人被診斷出罹患肝癌，而且男性發病率同樣是大於女性，因此「肝癌」能不防嗎？其實預防肝並不難，最新研究發現，只要多吃「全穀物」就可以明顯降低罹患「肝癌」的機率，不只如此連「大腸直腸癌」也能防，所以不要再因為怕胖而不吃全穀物，否則肝癌可能先找上你。
▲預防肝癌並不難，多吃全穀物就對了。（圖／pixabay）
根據《健康遠見》報導，2019年2月21日美國哈佛醫學院附屬布萊根婦女醫院（Brigham & Women's Hospital）流行病學副教授、哈佛醫學院助理教授張學宏（Xuehong Zhang）博士，在《美國醫學會-腫瘤學期刊》（JAMA Oncology）發表最新研究，發現「全穀物食物」可以降低罹患「肝癌」風險。
▲糙米也可以幫忙預防肝癌。（圖／pixabay）
張學宏花了將近24.2年的時間做追蹤調查，有7萬7241名女性和4萬8214名男性參與這項研究，這段時間裡共有141人被診斷患有肝癌，研究人員發現，受試者中吃最多全穀物的人比攝取較少全穀物的人降低了37％罹患肝癌的機會。研究更發現「穀物纖維」可以降低總死亡率、肥胖、心血管疾病、第二型糖尿病、大腸直腸癌和非酒精性脂肪肝炎等風險。
▲白飯不是全穀物！（圖／pixabay）
那麼全穀物的食物有哪些？國人最常吃的稻米、燕麥正是全穀物，還有小麥、大麥等，但真正的全穀物必須包含「麩皮、胚芽、胚乳」，像是燕麥片、糙米、全麥，因此精緻過後的白米、白麵粉則屬於精緻穀物，要小心別吃錯了。
▲蔬菜、水果也有豐富纖維質，但對預防肝癌沒有直接關聯。（圖／pixabay）
那水果跟蔬菜的纖維質是否也同樣能對抗肝癌？研究團隊發現，食用大量全穀物的確可以降低罹患肝癌的風險，但若增加水果跟蔬菜的攝取，並沒有顯著發現能夠降低罹患肝癌的機率。因此研究人員認為，多吃蔬菜、水果與肝癌的預防沒有太大的效果。（編輯：許書萓）
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