全台最棒蜂蜜、長崎蛋糕！前十名美食店報到

文／網路溫度計

其實蜂蜜蛋糕跟長崎蛋糕是不一樣的東西啊！據說葡萄牙傳教士把當地一種家常海綿蛋糕帶到日本長崎，說是「來自卡斯蒂利亞王國的蛋糕（pão de Castela）」，受到日本天皇的喜愛，長崎人相繼模仿製作，最後成為有名的長崎蛋糕。

但長崎蛋糕根本沒有加蜂蜜，原料只有雞蛋、麵粉及砂糖，或許是因為融合後的口感香氣類似蜂蜜，傳來台灣後在美麗的誤會下以訛傳訛，台灣人反而做出真的有加蜂蜜的蜂蜜蛋糕，從此長崎蛋糕、蜂蜜蛋糕就這麼口耳相傳的被劃上等號。

今天DailyView網路溫度計透過《KEYPO大數據關鍵引擎》調查，看看網友認證的好味蜂蜜、長崎蛋糕是哪些？拿來自用或送禮都甜蜜又體面！

第10名：初心菓寮

初心菓寮菜單上的「加壽手以羅」其實就是長崎蛋糕啦！不加任何油脂製作，只有簡單的麵粉、雞蛋、糖，底層有許多雙目糖粒，為蛋糕增添一股特殊的甜味和口感，吃起來算是比較扎實的口味，最特別的是蛋香味十分濃郁，不過或許是較甜一些，網友一致建議配一杯無糖熱茶更美味。

第9名：巴堂蜂蜜蛋糕

創立於民國63年，他們家的蜂蜜蛋糕過去可是是高雄人的高級伴手禮呢！最讓人印象深刻的就是大紅色的日式風格包裝設計，堅持百年傳統，蛋糕有著濃郁蜂蜜香氣，咬下是鬆軟帶Q的口感，是越吃越順口的老滋味，如今還是有許多人熱愛他們家蜂蜜蛋糕的口味，更有網友說，一咬下去香氣上來，童年美好的回憶也全回來了！

第8名：南蠻堂

台北西門町的南蠻堂蜂蜜蛋糕，老一輩的人都叫它「加壽蛋糕」，被評為「台北第一名蜂蜜蛋糕」，據說是台灣長崎蛋糕的創始者，蛋糕吃起來醇厚綿潤，有著滿滿蛋香與濃厚到宛如蜂蜜的甜蜜香氣，不會乾口卡喉，高貴的包裝非常精緻，是許多長輩熱愛購買來當伴手禮的原因，同時也是被選為當作彌月蛋糕的熱門品牌之一。

第7名：蓁古早味

蓁古早味的現烤蜂蜜蛋糕非常軟綿細緻，幾乎沒有孔洞，網友們貼心提醒下刀時要小心慢慢切，才不會讓柔軟的蛋糕整個爛掉，蓁古早味的蜂蜜蛋糕減少50%的糖分，因此不像其他品牌的蛋糕表面有黏稠的糖分結晶，吃起來是帶著自然香氣和甜味的清爽口味。

第6名：橘村屋

橘村屋最有名的就是甜而不膩的「雲朵蜂蜜蛋糕」，咬下綿密、入口鬆軟，很多蜂蜜蛋糕走的是扎實甜膩的口味，但「雲朵蜂蜜蛋糕」嘗起來就像它的名字一樣輕盈、清爽、鬆軟。據網友認證，在夏天午後搭配一杯無糖黑咖啡最棒！而且它還是許多準媽媽們熱愛的超人氣彌月蛋糕喔！

第5名：金格長崎

許多人的童年記憶就是這塊又香又甜的金格長崎蛋糕，他們家堅持使用清邁上等龍眼蜜、CNS雞蛋，並且堅持日本正統慢火烘焙工法，才能作出甜而不膩、香醇濕潤有彈性的蛋糕，金格也特別堅持每一塊長崎蛋糕都要保持6公分的黃金高度。

第4名：金錦町

他們家的蜂蜜蛋糕可是「嵌金」的，蛋糕上面被蓋著一層厚厚的金箔，很適合當作伴手禮悚給珍貴的友人，一打開看到蛋糕本人就會很驚艷，更重要的是這款蛋糕中看也中吃，蛋糕體很紮實，使用純麵粉、雞蛋、蜂蜜製作，不加一滴水、油、香料等化學添加劑，口感濕潤綿密，不死甜還有淡雅蜂蜜香，許多網友一口氣可以自己嗑掉一整條。

第3名：黑船長崎蛋糕

黑船長崎蛋糕堅持日本傳統，只用雞蛋、糖跟小麥粉自然烤製而成，不加蜂蜜置放木盒中24小時熟成，在日本製作後，以低溫技術船運直送至台灣。

原味的蛋糕底下有「雙目糖」的顆粒結晶，大口咬下後慢慢在嘴裡化開，蛋糕甜度不高但蜂蜜香十分濃郁，讓網友讚不絕口的，還有黑船長崎蛋糕上面的那層蛋糕皮，是台灣的長崎蛋糕老店學不來的經典口感啊！

第2名：滋養製菓

林氏滋養在台北算是很有名氣的老字號日本和果子專賣店，蜂蜜蛋糕是他們家的人氣甜點之一。滋養製菓的蜂蜜蛋糕，使用特殊的木製烤盤製作而成，視覺的質地不走細膩路線，但口感鬆軟且細滑，咀嚼起來還能嚐到天然蜂蜜特有的甜味，很適合搭配一杯熱呼呼的無糖好茶，送禮給朋友也非常體面。

第1名：一之鄉

一之鄉最有名的就是「龍眼花蜜蜂蜜蛋糕」，更是他們家長青了將近40年的招牌蛋糕！大概有很多網友出生後的彌月蛋糕都是選用它吧！一之鄉的蜂蜜蛋糕使用100%純天然龍眼蜂蜜，蛋糕裡不添加一滴油，在講究食安健康的時代，也不添加任何的化學防腐劑、香料和色素，讓送禮或自己吃的人都吃得甜蜜又安心。

網友還大力分享他們家蛋糕的全新吃法，就是丟進冷凍冰涼後，消暑氣又好吃，和常溫享用的體驗完全不同，別有一番滋味！

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分析說明：

本研究資料由《KEYPO大數據關鍵引擎》提供，分析時間範圍為2018年03月30日至2019年03月29日，共一年。

系統觀測上萬個網站頻道，包括新聞頻道、Facebook、PTT及各大討論區、部落格等，針對討論『蜂蜜蛋糕、長崎蛋糕』相關文本進行分析，並根據網友就該議題之討論，作為本分析依據。

本文所調查之結果，非參考投票、民調、網路問卷等資料，名次僅代表網路討論聲量大小，不代表網友正負評價。本篇分析報告使用「KEYPO大數據關鍵引擎」