獨／日賣3千顆！房仲40歲創業賣養生饅頭　月營收20萬

記者許智雄、李宣／台北報導

當過保險業務與房屋仲介的陳佳慶，在40歲那年人生歸零，創業開起手工饅頭店，從頭開始學揉麵糰的工夫，開發出52種特殊養生口味，現在每天賣3千顆饅頭，開創另一條路。

使勁得甩著老麵基底的麵糰，拍打過後就必須放進桿麵機裡來回桿至少7次，這樣的麵皮才有Q勁，一邊喲喝員工，自己手也沒停著，麵皮裹上厚實的餡料，不管是黑糖麻糬、傳統蔥花或是整條黃金地瓜捲在饅頭裡，都是陳佳慶自己研發的。

真有味老闆陳佳慶說：「它的表面光澤度比較夠，就是說我們一般其實在看的，包好的譬如說這個樣子的，一般蒸的時候發酵的時候差不多擴大到兩倍。」

陳佳慶專注等待饅頭發酵，「每一顆饅頭型狀、身材都要一樣」是他的堅持。其實陳佳慶原本可是房仲業的明日之星，40歲那年卻勇敢轉行賣饅頭。陳佳慶說：「麵糰都是整團整團的丟，也有蒸出來是整垃圾袋整垃圾袋的丟。丟到不好意思，怕丟給垃圾車的時候，怕人家想說，這家饅頭店怎麼都在丟饅頭。」

架上林林總總的饅頭共有52種口味，現在每天要出爐3千顆饅頭，幾乎到下午4點就賣光收工，也為這間店創造20萬的月營收成績。

陳佳慶說：「當房仲可以賺很多，但是這兩年一樣這樣子在做，我覺得就差很多，曾經也半年多都沒有收入，那家裡的生計怎麼辦，就是心裡很不踏實的感覺，那做這個其實很簡單，就是做吃的就把我個人的感覺把食材把材料，挑到最好的，挑到人家沒有得嫌的話那東西做出來就一定好吃。」

不想再追求高報酬高風險的賺錢方式，饅頭店的生意開業1年後，還要準備再擴展第二家店，陳佳慶賣饅頭，一步步踏實地踩，也為自己的人生開創另一條路。