擺脫芒果普通吃法！教你一刀綻放「黃金芒果花」

記者陳宥蓉、王承偉／台北報導

原來芒果除了一般傳統的井字切法之外，還能切成「芒果花」！水果攤店員實際示範一次，首先要把芒果切掉頭，插上竹籤、再削皮，延著果肉一片片切，再往外翻，但是要注意，力道可不能太大，不然果肉就會被切下來，無法形成漂亮的芒果花。

▲水果攤老闆示範芒果花切法。

芒果切掉頭、削皮，水果攤老闆延著果實，一刀刀切下，就像一片片花瓣，原來芒果也能切成「芒果花」。

水果攤店員鄭小姐：「要把竹籤插上去。」

水果攤店員實際切一次給你看，芒果切掉頭、插上竹籤、再削皮，重點來了，延著果肉一片片切、再往外翻，力道可不能太大，不然果肉就會被切下來，不到一分鐘，芒果花束大功告成。

水果攤店員鄭小姐：「因為那個切花我是第一次切，所以我會覺得，可能它那個熟度方面的話，要選硬一點的會比較好。（所以哪個品種的芒果比較適合切芒果花？）一種應該會比較長一點的，類似像金黃的芒果，轉的要熟一點（的芒果）。」

其實，除了切成芒果花，還有這種切法，先把果實剖一半、用手旋轉、把果肉轉出來，另外一半用刀子把籽切下，就能用湯匙食用。

▲另一種井字切法較為普遍。

還有一種最普遍的井字切法，把果實沿著籽切一刀，再畫成井字用力翻開，一顆顆果肉自然掉下來，但不同品種的芒果切法也大不相同。

水果攤店員鄭小姐：「井字（切法）的話，就是也是要熟會比較好切。（那用轉的切法呢？）轉的（切法）話要熟一點比較好轉，要大顆一點、肉多一點。」

芒果不同切法，吸引挑戰者上門，大玩創意。