獨／過敏一定治得好？黃鼎殷醫師：肉菜比1:7、日吃兩餐

生活中心／綜合報導

天氣一變「過敏」就跟著來，像是眼睛癢、皮膚癢、鼻塞、流鼻水或精神虛弱，甚至有些人會因為過敏太嚴重而影響到生活作息。對抗過敏有30年經驗的黃鼎殷醫師指出，除了排毒，更重要的的是「吃」，人類有4顆犬齒、28顆臼齒，所以肉菜飲食比例應為1:7，偏偏現代人多肉食主義，導致身體發炎過敏。

▲對抗過敏，黃鼎殷醫師用30年臨床經驗建議：肉菜飲食比例應為1:7。（圖／美國肉類出口協會提供）

希望「戰勝過敏」，黃鼎殷醫師指出「吃」是關鍵，最重要避免身體產生不好的黏液（中醫說法：濕氣）和自由基（會讓身體慢性發炎）。所以要多吃有黏液的、粗纖維的蔬菜，例如：川七、秋葵、山藥等（道理等同要讓調整酸性體質可以多喝檸檬水讓身體偏鹼性），增加體內益生菌的食物（又稱益生質、益生源）。

▲黃鼎殷醫師指出「吃」是戰勝過敏的關鍵，最重要避免身體產生不好的黏液（中醫說法：濕氣）和自由基（會讓身體慢性發炎）。（圖／再生診所提供）

不吃油炸食物，尤其油溫超過70度C以上的，因為高溫下油會變質非常容易讓過敏症狀變嚴重，「你可以自己做個實驗，過敏發作的時候吃片炸雞排，看看會怎麼樣？」黃鼎殷醫師認真的說。

▲不會引發過敏症狀的食物。（圖／擷取自《過敏一定治的好》）

另外，講到排毒改善過敏，黃鼎殷醫師還建議喝黑咖啡「不要加糖、不要加奶精，就是黑咖啡，可以幫助肝臟排出膽汁」，黃醫師表示，黑咖啡不會引起失眠，沒有杯數的限制，這是歐盟研究，除非，病人是長期失眠、自律神經失調。如果真要在咖啡裡調味，記得不要加牛奶，可以用豆漿取代。若是胃食道液逆流者，可以在清豆漿裡加少許鹽巴，消除脹氣。

至於吃飯的次數和份量，黃醫師也提出顛覆看法，他指出現代已經不是農業社會，吃兩餐基本上已足夠一日所需，「吃三餐是習慣，不是真的肚子餓，當然胃不好的人另當別論」。而兩餐之間隔12到16小時，這樣的「間隔性斷食」可以讓身體自己淘汰老舊不好的細胞及毒素，像是脂肪、老舊細胞、自由基等等。

▲黃鼎殷醫師指出，吃的順序也很重要，先喝湯，再吃蔬菜、肉類，兩餐之間吃水果。（圖／擷取自《過敏一定治的好》）

還有吃的順序也很重要，先喝湯，再吃蔬菜、肉類，兩餐之間吃水果，這個進食順序是依照人體胃腸消化速度所設計，喝湯暖胃代表先「暖機」，準備好再「開機」吃好消化的蔬菜。其中，生的蔬菜先吃、煮熟的蔬菜後吃，因為生菜進入腸道後的體積變小，就算吃掉一大盤生菜沙拉，進到腸道也變成一個拳頭大小，消化速度相對快，而煮熟的蔬菜體積密度高，消化速度慢。至於肉類食物，消化速度就更慢了。

難纏的過敏一發作，除了會干擾工作品質與睡眠狀態，同時也會讓壓力指數升高，免疫系統停擺，所以，記得減少食用「肉、蛋、奶、甜」，因為現代人很少勞動，這些都是讓身體慢性發炎導致過敏的元兇。

▼▲黃鼎殷醫師著作《過敏一定治的好》暢談30年對抗過敏經驗。（圖／風和文創出版社提供）