就愛這一味！鹹甜超唰嘴　新加坡「鹹蛋黃熱潮」席捲全球

記者黃瓊慧／綜合報導

新加坡人氣零嘴「鹹蛋黃炸魚皮」在全亞洲熱賣，但其實一開始原本只是一間餐廳兼賣的小點心，沒想到鹹甜滋味受到消費者喜愛，業者乾脆開工廠販售，更帶動其他速食業者推新品， 掀起新加坡鹹蛋黃熱潮。

酥脆炸魚皮一次倒滿，濃郁鹹蛋黃香讓人忍不住一口接一口。這是新加坡最潮的零嘴，也是最夯的人氣伴手禮。

▲鹹蛋黃+魚皮迸出新滋味。（圖／South China Morning Post）

IRVINS Salted Egg品牌創辦人Irvin Gunawan：「大家會來我們的餐廳吃鹹蛋黃螃蟹，所以我們就想說為何不擴大這特別的醬料呢，我們可以做更多料理。」

▲圖／South China Morning Post

古納萬三兄弟六年前經營餐廳，原本只把鹹蛋黃薯片和魚皮當點心，沒想到客人越吃越愛，他們乾脆包裝販售，結果卻帶動了鹹蛋黃熱潮。

IRVINS Salted Egg品牌創辦人 Irvin Gunawan：「有件事情關於我們公司就是，我們並沒有真正花錢在行銷上，大家都已經知道鹹蛋黃存在，我們沒有在臉書廣告上花半毛錢。」

鹹鹹甜甜的滋味擄獲不少消費者的心，雖然本業餐廳關門了，但鹹蛋零嘴的事業卻一飛衝天，工廠出貨比多比快，出口足跡遍布整個亞洲，帶動新加坡鹹蛋商機百花齊放，受歡迎程度就連速食業者也來湊一腳。

▲鹹蛋黃薯片、鹹蛋黃魚皮成為星國最潮零嘴。（圖／South China Morning Post）

像是新加坡麥當勞，之前就推出鹹蛋黃薯條，直接把醬汁灑在上頭；而馬來西亞則是推出沾醬，不管是雞塊還是薯條，都能依照個人喜好自由搭配，甚至就連冰淇淋也能搭。

▲麥當勞也推出鹹蛋黃薯條。（圖／McDS6）

達美樂廣告：「鹹蛋黃你將它加入所有食譜，你到處都在找它的蹤跡，但你有沒有聽過鹹蛋黃也能搭披薩呢？」

還有披薩也來搶鹹蛋市場，光是去年新加坡就進口了超過3000頓鹹蛋黃，從零食飲品再到料理甜點，任何想得到的都能入菜，也讓鹹蛋黃風潮從新加坡一路席捲全球。