獨家／有這麼嚴重嗎？刀叉佈滿水漬　吳家誠怒批：胃口全失

記者游凱茹、徐士庭／台北報導

餐具上頭有水漬，可別輕忽，化學教授吳家誠到花蓮知名飯店用餐，才拿起刀叉就發現上頭佈滿水漬，他說這些肉眼看的出來的水漬，其實是殘存重金屬、輕金屬以及清潔劑的有機溶劑，吃下肚會傷害免疫系統，他更懷疑是飯店重覆使用髒水清洗，被點名的飯店，澄清應該是清洗過程疏失才會導致水漬殘留，會趕緊改善。

青椒炒肉絲、各式小炒，還有焗烤、生菜沙拉、包子甜點，飯店buffet應有盡有，只不過美食端上桌，用的刀叉卻是這樣。

仔細看，白白痕跡好明顯，佈滿刀子切面，叉子也是如此，化學教授吳家誠到花蓮知名飯店用餐，本來要大吃一頓，看到同桌的每副餐具都充滿水漬，胃口全沒了。

吳家誠：「我一看到餐具就覺得很驚訝，而且這個飯店不是一個很差的飯店，眼睛能夠看到這些水漬啊，實際上代表很多化學性物質在裡面，乾淨的水一般來講洗乾淨的時候，是不會殘留在餐具上面，它就完全消失了。」

沾水漬有這麼嚴重嗎？吳家誠說這就是，殘存重金屬、輕金屬，以及清潔劑的有機鹽類，會傷害人體免疫系統，他更懷疑飯店重覆用髒水清洗餐具。

正常用過的碗盤，得先經過飯店工作人員親手搓洗，第二步大水柱再沖一遍，送進高溫殺菌，送出來後的碗盤晾乾，而接觸食物的刀叉還要多一個重要步驟。

用熱水浸泡再擦乾才能白亮亮，對比教授吳家誠光顧的飯店，表面乾淨程度差很大，被點名的飯店表示，可能是清洗流程疏失，會加強改善，但其實要自保方法也不難，吳家誠教撇步，用75%酒精擦拭，消毒後餐具確保零污染。