吃魚補出好視力？真正養眼的是魚的眼窩

2019/08/05 18:02:00

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文／健康2.0／每日健康

在這個高度依賴3C用品的時代，人們花大量時間用電腦或手機工作、追劇、打電動，一不小心，眼睛就「過勞」！眼見現代人用眼過度的情形嚴重，坊間因此出現各種主打眼睛保健的營養補充品，包括：葉黃素、花青素、蝦紅素、Omega-3…等，琳瑯滿目的營養成分名稱讓人眼花撩亂，眼睛保養品的選擇因此成為一門學問。至於吃魚眼可以顧眼睛的說法，其實並無醫學實證，魚的眼窩才是一條魚DHA含量最高的部分，大部分的人吃法都錯了！TVBS《健康2.0》節目主持人鄭凱云邀請專家名人，除了告訴大家正確的養眼觀念，也跟大家分享該怎麼吃才能補出好視力！

▲（圖／翻攝自TVBS）

現代人在工作和生活上都要高度用眼，眼睛出的問題也愈來愈多。以前的病人大多是「缺水型乾眼症」，也就是淚液中的「水液層」分泌不足，以年長者為主，跟荷爾蒙的分泌有關，長時間戴隱形眼鏡的族群也可能會發生。但是最近「缺油型乾眼症」的病患也越來越多，以年輕人為主。主要是因瞼板腺功能失調或眨眼睛次數不夠，使得淚液中的「油脂層」不足，導致淚液蒸發過快，造成乾眼的症狀。眼科醫師鐘珮禎門診時就遇到一個20多歲年輕OL，因為整天看電腦，休息時間也一直看手機追劇、網購，每天到2、3點才睡。由於用眼過度，再加上緊盯著手機，導致睫狀肌無法放鬆，眨眼次數減少一半以上，眼睛缺乏滋潤的結果，就是造成缺油型乾眼症。要避免「缺油型乾眼症」，鐘珮禎建議：「要常休息、不能熬夜，眼瞼要注意清潔，多眨眼保持眼部濕潤外，平常也要補充DHA跟EPA。」

DHA因為柔軟度最高、穿透力最強，Omega-3中只有DHA能通過屏障穿過視網膜、進入感光細胞，進而包覆及保護眼睛的「視紫質」。「視紫質」是讓眼睛產生視覺的最基本物質，可加強適應對黑暗弱光的敏感度。作為眼睛必要的營養素，DHA具有三個作用：1.視網膜黃斑部的必要營養素，過濾藍光。2. 保溼，調節瞼板腺油脂分泌，保護水分避免蒸發。3. 改善血液循環，降低三酸甘油脂。

▲（圖／翻攝自TVBS）

許多人以為吃魚眼可以補眼睛，媒體人楊皓如的媽媽，從小就很重視小朋友的眼睛保健，有一次跟朋友聚餐時，好不容易幫兩姊妹搶到魚眼睛，結果兩姊妹不敢吃，把媽媽氣得不行！但其實魚眼睛中間的水晶體只有含膠原蛋白，並沒有DHA，大部分人的吃法都錯了！倘若要選擇吃魚補眼，鐘珮禎表示：「魚眼窩附近的脂肪， DHA 含量最高，可抵抗低溫、顧心血，還能預防眼中風」，所以吃魚眼時，不只要吃眼珠，最好還要連旁邊的眼窩一起吃！

除了吃魚顧眼，要保養眼睛，平時也可以多攝取玉米、南瓜等富含抗氧化功能的葉黃素及玉米黃素，避免黃斑部病變。紫色或深紅色的食物，具有花青素，可以幫助視紫質形成。蝦跟蟹等具有蝦紅素的食物，可以增加睫狀肌收縮能力，促進脈絡膜血流，避免白內障。維生素A為視紫質的原料，可從胡蘿蔔跟地瓜葉等食物攝取，維生素A缺乏的話角膜容易乾，就有可能有乾眼症的狀況。堅果類的食物，含有豐富的維生素E，是天然的抗氧化劑，可減緩因老化造成的眼睛疾病。要了解更多「眼睛保養」的相關內容，請鎖定TVBS 56頻道每週六、日晚間7點《健康2.0》，節目中將有詳盡的示範和解說。