為何昆布在海裡泡不出高湯？水族館曝超萌真相　網：辛苦了

生活中心／綜合報導

昆布是製作日式料理高湯重點食材之一，泡在水裡就能釋出鮮甜湯頭，但你可曾想過，原本生長在海裡的昆布，為何卻不會泡出高湯呢？許多人以為可能與「水溫」有關，事實上卻並非如此，位在北海道的小樽水族館給出了解答，其實昆布是在「忍耐」，讓網友笑翻了！

一名網友在推特貼文，小樽水族館製作了看板提問「為何昆布在海中，卻不會有高湯跑出來呢？」，並給出了三個答案供選擇「1：其實有跑出來、2：因為是海水、3：牠在忍耐」，而正確解答是「牠在忍耐」，跌破許多人眼鏡。

▲為何昆布在海裡泡不出高湯？（圖／翻攝自@chaca21911推特）

小樽水族館解釋，其實昆布並不是有意識地在忍耐，而是在活著的時候，並不會讓自己的養份流失，所以才不會有高湯流出，經捕撈曬乾處理，再被放進熱水裡後，昆布已經死亡，細胞壁遭破壞後會釋出營養，才能製作出美味高湯。

水族館解答曝光後，讓不少網友笑翻，紛紛致上敬意：「因為一直忍耐味道才濃啊」、「還以為水不夠熱」、「原來我們吃進嘴裡的那些美味都是越過昆布屍體而來」、「下次我喝高湯時，絕對會好好感激你」、「一直忍耐，真是辛苦了」。

▲小樽水族館製作了看板提問。（圖／翻攝自@chaca21911推特）