台灣美味航向國際！台北美福聯手新航　道地台味高空飄香

記者唐家興／台北報導

常搭機的旅客都知道，對於機上餐飲，都不會有太多奢求，能吃飽就好！不過，今秋若有機會搭乘新加坡航空，將可品嚐到米其林推薦的台灣美味，三杯雞腿、養生的紅藜麥飯、大甲芋頭製成的芋丸、煙燻櫻桃鴨等，在三萬英呎高空品嚐台灣道地美味料理。

▲台北美福大飯店首度與新加坡航空攜手打造機上餐點，將星級美食帶上高空。（圖／台北美福大飯店提供）

台北美福大飯店的米香台菜餐廳,暨2018年、2019年連續兩年獲得米其林餐盤推薦的肯定後,首度與新加坡航空攜手打造機上餐點,將星級美食帶上高空,從今年秋天起,台北飛往新加坡的商務艙上將提供「食全味美」的台菜新選擇.此次依照季節更迭設計的的四季套餐，主廚陳永華將多道米香的熱門菜色納入機上菜單之中，有鑑於機上餐點需經歷冷凍及覆熱的挑戰,陳主廚以擁有三十餘年的豐富經歷,耐心篩選合適的當令食材,耗費數個月與空廚團隊來往溝通，端出兼具美味及營養的精緻台味套餐。

▲旅客未來也有機會在飛機上品嚐到台式三杯雞料理。（圖／台北美福大飯店提供）

「食全味美」是新航道地亞洲餐飲計畫的一部份,在機上提供各式亞洲料理的道地用餐體驗；與米香餐廳在台灣合作的「食全味美」，以台灣在地當季食材結合台灣料理的獨特烹調手法，在機上推出全新的台菜選擇。陳主廚讓每趟旅程都能體現不同風貌的台灣飲食文化，也展現了台灣春夏秋冬的曼妙風情，將台灣的特色料理完美復刻於藍天之中。

率先登場的「秋季機上餐」，主菜選擇台菜經典菜色─家鄉三杯雞腿,配上養生的紅藜麥飯以及特選大甲芋頭製成的芋丸；開胃小菜獻上由紫蘇梅醃製而成的涼拌小黃瓜,而冷盤前菜則向台灣的辦桌致敬，以極富代表性的菜餚和合乎時節的食材呈上台式三味拼，提供煙燻櫻桃鴨、五味九孔鮑及青郁韭菜捲，甜點則是米香備受好評的冰糖銀耳百合湯。

▲率先登場的「秋季機上餐」。（圖／台北美福大飯店提供）

米香台菜餐廳的陳永華主廚18歲便向北投酒家餐廳的老師傅學手藝，踏實扎根的學習,練就一身好廚藝，料理之路遍跡多國，從最近的日本大阪、東京、泰國曼谷到地中海區的賽浦路斯，在文化迥異的國度料理著家鄉味，將傳承台菜視為己任，堅信此次與新航的合作更能將台灣料理的深厚文化推向國際，耗時的來回溝通,親力親為反覆嘗試事前的烹調時間，只為了使覆熱的機上餐點也能宛如現作。而在堅持美味的同時，必須恪守新航的嚴謹規範，讓每道菜色都合乎機上餐點的安全及衛生規範。透過使用台灣在地的當季食材，運用傳統烹飪的手法在機上再現台灣料理多元包容又獨樹一格的特色，讓搭乘新航的旅客都能品嚐道地台菜的經典口味。