南部流水席必備菜色！他問哪3道最經典　網推：XX一定要

生活中心／綜合報導

南部人好客，喜歡辦流水席宴請客人，不論是婚喪喜慶還是尾牙春酒，在中南部的街頭巷尾經常看到有人家封街在辦桌，熱鬧的場面大人小孩都愛參與。近日就有網友在臉書發問，想知道大家心中最經典的流水席3道菜有哪些，吸引350多名網友在底下留言，其中過半數的人都一致認為經典的菜色莫過於「紅蟳米糕」，更有網友表示「師傅厲不厲害就看這一道」。

▲南部人經常辦流水席宴客。（圖／資料照）

南部辦流水席強調大方、氣派，先前就有許多網友在臉書貼出自己吃流水席遇到過的「霸氣」菜色，除了龍蝦、干貝直接端上桌以外，每桌客人一人一桶的冰淇淋也是討論焦點，一大堆豐盛菜色，經常讓非南部縣市的網友看了就口水直流，被南部流水席的豪邁程度震懾。

▲流水席菜色豐富，雞肉、海鮮、佛跳牆全都端上桌。（圖／翻攝自爆廢公社公開版）

近日就有南部網友在臉書社團《爆廢公社公開版》問道「南部流水席一定要有的3道菜！各位覺得要有什麼？」並貼上米糕、蟹肉羹、腿庫3道菜的照片，不少人一看就大喊「這3道真的是經典」、「這是流水席靈魂」，但也有網友表示「雞湯才是流水席必備」、「我在意的只有冷盤海鮮！」、「炸湯圓一定要啊」。

▲網友貼出流水席菜色，問大家覺得哪道一定要有。（圖／翻攝自爆廢公社公開版）

而留言中有多數網友都提到了，以頂級螃蟹「紅蟳」和油飯煮成的「紅蟳米糕」，是南部流水席必吃菜色，「魚刺羹和紅蟳米糕一定要有」、「封肉、紅蟳米糕、魚翅羹」、「冷盤龍蝦，烏骨雞湯，紅蟳米糕」、「紅蟳米糕一定要打包」。

▲多數網友心中的經典菜色都有提到紅蟳米糕。（圖／翻攝自爆廢公社公開版）

甚至還有網友留言，從廚師端出來的這幾道經典料理，就可以知道流水席厲不厲害「這3道如果做得不好，就是失敗中的失敗」、「會不會煮，看這3樣就知道了」。不過其實除了網友們力推的菜色以外，其他像是魚丸、佛跳牆、油雞、魚刺羹等流水席常見的菜色也都各有擁護者。（編輯：藍詩孟）