國外瘋珍珠　聯夏食品30年前就研發冷凍粉圓還外銷美國

生活中心／綜合報導

珍珠奶茶一直都是台灣民眾最愛的手搖飲料之一，而當中最重要的角色-珍珠在今年可說是紅遍全球，尤其日本人更是瘋狂到誇張的地步，甚至推出珍珠麻婆豆腐、珍珠咖哩飯等獵奇料理；但你知道其實早在30年前就有企業研發出無防腐劑的冷凍粉圓，當時更外銷至美國超市。

▲珍珠奶茶風靡全球。（圖／翻攝網路）

根據《鏡週刊》報導，這位在30年前就看到珍珠商機的人就是國內知名食品企業「聯夏食品」創辦人林柏榮，然而當初研發的原因很單純，就是想讓在美國定居的孫子可以喝到家鄉招牌的珍珠奶茶，由於粉圓相當容易發霉，因此當時市售的粉圓都會添加防腐劑，林柏榮女兒、聯夏食品董事長林慧美表示：「父親十分喜歡挑戰研發，堅持不做含防腐劑的珍珠，因此只能煮熟後冷凍保存。」

▲聯夏食品創辦人林柏榮30年前就研發不含防腐劑的冷凍粉圓並外銷美國。（圖／翻攝鏡週刊）

而當時聯夏食品推出的冷凍波霸奶茶只要將珍珠微波加熱，再倒入三合一奶茶後就能喝，讓當時居住於美國的台灣人也能輕易在家一解鄉愁；隨著珍珠的熱潮越來越大，聯夏食品在今年更克服粉圓的沾粘問題，成功研發出常溫粉圓，在同樣喜愛珍珠的韓國市場造成熱銷；林慧美指出沾粘是常溫粉圓最難解決的問題，因粉圓在吸水後容易黏在一起，冷凍後就會變成一整塊，所以研發團隊最大的考驗就是如何讓冷凍粉圓在解凍後還能夠保持粒粒分明。

▲聯夏食品成功研發出常溫粉圓，只要微波15秒即可食用。（圖／翻攝網站）

其實聯夏食品為了打造無防腐劑食品下了相當大的苦心，在70、80年代就曾斥資600萬引進3台德國製造的旋轉式殺菌機，是國內首家引進殺菌機的食品業者，近年更投入大量資金建造全台唯一的藥品級無菌麻糬生產廠；另外該企業對員工更是照顧有加，不僅被屏東鄉親稱讚為幸福企業，其離職率更是零。

▲聯夏食品創辦人林柏榮（右）與女兒林慧美（左）對員工十分照顧。（圖／翻攝鏡週刊）