走過25個年頭　連鎖咖啡成功秘訣大公開

生活中心／綜合報導

咖啡廳已經成為台灣的街頭的象徵之一，每間店都要不斷創造自己的特色，才能在競爭激烈的市場走出自己的一片天。而成立於1994年的知名咖啡連鎖店「怡客咖啡」已經邁入第25週年，在競爭愈來愈激烈的連鎖咖啡市場，力求轉型維持不敗地位！

▲怡客咖啡邁入第25週年。（圖／怡客咖啡提供）

走過25個年頭，怡客咖啡成為台灣連鎖咖啡的資深品牌，下一步要怎麼走？副總經理廖幸安認為關鍵在於「軟實力」和「硬實力」的提升，除了愈來愈專精的人員培訓和門市設備的持續更新，將在今年下半年度推出無需下載APP的數位會員服務系統，與蜂蜜蛋糕台灣第一品牌「一之鄉」的聯名門市也都會在今年陸續完成，新營運模式的嘗試，將讓25週年成為怡客咖啡「蛻變」的起點。

▲怡客咖啡門市手沖咖啡。（圖／怡客咖啡提供）

廖幸安認為，所有連鎖咖啡、餐飲業，把飲品和餐點維持標準和品質是最基本的要求，除此之外，我們必須要讓每一位夥伴不斷提升「軟實力」，怡客咖啡每年都會幫夥伴規劃教育訓練課程，訓練內容從「門市服務管理」、「銷售技巧」、「食品安全衛生」到「咖啡專業」進階課程等共分為7科，開設42堂課程，整年總共投資了約6萬8千個人時在培訓員工。

同時怡客也不斷的加強「硬實力」，像是門市設備的更新、環境的整修，並和台灣樂天市場Pickup合作，推出電子票券服務，拓展新客群；與蜂蜜蛋糕品牌「一之鄉」攜手，在怡客咖啡「石牌店」、「南京店」開聯名門市，嘗試新的營運模式，都將在今年陸續完成。

▲▼怡客咖啡門市提供各式美食。（圖／怡客咖啡提供）

怡客咖啡從很早年前便開始經營會員服務，廖幸安表示，將在今年下半年推出，新的系統服務，無需下載APP就能成為怡客會員，還能在線上儲值，不必帶卡也能在線下消費，並可以享有更多的專屬優惠。怡客咖啡在8/16到9/30週年慶期間，前六天全飲品通通買一送一，廖幸安表示，不論你認不認識怡客咖啡，都希望能藉由週年慶與民眾「分享美好每一刻」。