推廣金門酒糟牛肉麵　在地業者拚手藝齊飄香

金門縣畜產試驗所全力推廣金門酒糟牛肉品牌，6家在地牛肉麵餐飲業者今天端出拿手牛肉麵，讓遠道而來的台灣飯店主廚讚不絕口，並一致希望協助推廣金門酒糟牛肉麵。

▲金門縣畜產試驗所全力推廣金門酒糟牛肉品牌，特別招募在地牛肉麵餐飲業者，20日共同舉辦酒糟牛肉麵成果發表會，副縣長黃怡凱（左3）等人到場共襄盛舉。（圖／中央社）

畜試所推廣以金門高粱酒製酒過程生產的副產品「酒糟」飼養牛隻，大力拓展金門酒糟牛肉品牌，提升地區供需及產品升級。

繼前陣子在台北和高雄辦理金門酒糟牛肉品嚐試吃會後，畜試所再招募金門在地使用酒糟牛肉料理牛肉麵的餐飲業者，今天在金門高職舉行酒糟牛肉麵美食料理成果發表會。喬安、高坑廉坤、良金、老爹、樂食和牛二爺6家業者各自展示創意料理，令人垂涎三尺。

▲金門酒糟牛肉麵美食料理成果發表會20日在金門高職登場，邀請多家在地餐飲業者以金門酒糟牛肉烹調美味牛肉麵，台北知名飯店主廚也應邀跨海到場推薦。（圖／中央社）

會中邀請漢來大飯店副總陳進萬（阿萬師）、圓山大飯店主廚蘇文進（阿進師）及老爺酒店主廚蘇祐荃（阿荃師），這些嚐遍世界各地美食的大廚吃過料理後，都讚不絕口。

阿進師更大展身手烹調酒糟牛肉麵線，他說，金門酒糟牛肉帶有甜味，咬勁夠；而酒糟牛肉搭配金門麵線，是他心目中的絕配。在場人士享用後也讚滋味一絕。

圓山飯店9月間將推出金門週，中秋節還將舉辦大型烤肉活動，蘇文進將協助推廣，以金門酒糟牛肉入菜吸引饕客。

▲金門縣畜產試驗所推廣金門酒糟牛肉品牌，20日邀請6家在地餐飲業者參加酒糟牛肉麵成果發表會，參與業者開心展示自家美味料理。（圖／中央社）

在今天發表會上，副縣長黃怡凱致詞時表示，他月初赴福建交流時推廣金門牛肉，希望能將牛肉市場打開，創造畜牧產業品牌價值。

畜試所所長許績鑫鼓勵販售酒糟牛肉料理的商家，希望能創造銷售佳績；並請商家提供主力產品搭配優惠，下階段將結合金門縣旅行業公會，以DM美食地圖方式，鎖定大陸旅客消費牛肉麵美食。