滾了再滾…喝隔夜水、千滾水恐致癌？專家說「這樣做母湯」

生活中心／綜合報導

水是構成人體的重要成分，約佔了成人體重的60%以上。每個人都知道補充水分的重要性，但飲用水的品質也相當重要。

▲喝水也是有「眉角」的。（示意圖）

喝熱水能保養身體嗎？這個話題在近日引起熱議，據《每日健康》報導，2013年一項研究調查發現，改變水溫會影響參與者的出汗反應，16°C的飲用水能讓人喝下更多的水且出汗更少，是脫水運動員飲用水的最佳溫度。

另外，過去就常聽人說「別喝隔夜水和千滾水」，甚至嚴重會致癌，這是真的嗎？人體一天必須補充2000cc左右的水，網傳隔夜水容易孳生大量細菌，且水中的亞硝酸鹽含量會因為隔夜上升，喝了容易致病。根據《元氣網》報導，腎臟科醫師張壘表示，其實隔夜水和千滾水中的有害物質，還不到會影響健康的劑量。

張壘進一步解釋，亞硝酸讓人體中毒的劑量為0.2-0.5g，合格飲用水中硝酸鹽含量最高也不會超過20mg/L，就算其中的硝酸鹽全部轉成亞硝酸鹽，一般成年人也得一次喝上10公升的飲用水才可能中毒。

那麼放在燒水壺中反覆燒開的『千滾水』到底有沒有問題呢？醫師強調，反覆燒開會讓水中對人體有益的礦物質消失，建議別讓水滾了再滾。炎炎夏日，長時間曝露在室溫下的開水中細菌數易超標，喝了恐怕會造成腸胃問題。（林昀萱報導）