中國豬價居高不下　餐廳老闆停售藥燉排骨

歷經前波漲勢，中國豬價近來雖回穩，但實際走訪市場採買，發現炒一盤兩人份的肉絲成本要仍人民幣20元（新台幣約90元）。因為豬肉太貴，上海部分餐廳開始停售豬肉菜品。

▲中國豬價自2019年初一路攀升，至今雖然稍微回穩，但估計要漲到明年春節結束。受到豬肉漲價影響，攤商坦言生意變不好，「大家都改吃其他肉了」，但受限市場管理規則，攤商不能恣意改賣其他品類。（圖／中央社）

受到非洲豬瘟衝擊，中國官方宣稱迄今至少已撲殺了上百萬頭豬，但外界認為，實際的數量應該不僅止於此，由於供給大幅減少，中國豬價自3月起漲，到了中秋節前夕步入高峰，批發價年漲幅甚至翻倍。

在龍柏新村市場賣豬肉的攤商表示，豬價從8月中旬到9月中旬漲最兇，快到讓他來不及改價目表，因而改用口頭報價，而今漲勢稍稍回穩，他在價目表下方寫著一律「漲價6元」，但排骨類要漲10元。

這名攤商說，豬價之後還是會漲，只是沒漲那麼兇，同業估計，至少漲到明年春節結束。受到豬肉漲價影響，他坦言生意變不好，「大家都改吃其他肉了」，但受限市場管理規則，攤商不能恣意改賣其他品類。

以今天公告的售價來看，里肌肉一斤（500公克）要37元，想炒一盤兩人份的糯米椒炒肉絲大約需要半斤多、約20元的豬肉，再搭上2元的糯米椒，炒一盤成本算一算要新台幣100元。

由於食材成本拉高，龍柏新村部分台灣餐廳也停止銷售與豬有關的菜品。一名業者說，以前進入秋天就會開始賣藥燉排骨，但現在排骨貴到一斤將近50元，煮出來會是「天價」，估計沒有消費者願意買。

而在一些連鎖火鍋店想點豬肉吃，若不是前幾名客人，很容易就點不到。老闆私下表示，豬肉太貴，又不敢把成本全部轉嫁消費者，但自行吸收也有限，因此一天就擺個幾盤賣就好。

豬價一漲物價難免跟著漲，部分學校學生發現9月開學後，學校餐廳的菜品售價整體變貴，為此，湖南科技學院已先行預撥60萬元的物價平抑基金，用於2019年下半年學生餐廳補貼，防止餐廳飯菜漲價。

中國官方10日公布8月份消費者物價指數（CPI）年成長2.8%，與7月持平，依然是2018年3月以來最高值。受到非洲豬瘟影響，豬肉價格年增46.7%，是影響CPI最主要的因素。

不過中共直屬黨報中國經濟日報卻說，所謂豬價上漲會帶動其他食品價格上漲，從而帶動整體物價大幅上漲的判斷「並不科學」。應客觀認識豬肉價格在整體物價中的地位和其可能產生的聯動效應。

▲上海一豬肉攤商表示，豬肉價格8月中旬至9月中旬漲最兇，價目表更改速度跟不上漲勢，最後只好用口頭報價，近來豬價稍有回穩，他在價目表下方寫上一律「漲價6元」（藍框），但排骨類的要漲10元。（圖／中央社）