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許多人一天就是從喝咖啡開始，但有些人因為身體狀況不適合攝取咖啡因，可能會引起心悸、失眠…等困擾，不過想要喝無咖啡因的咖啡並不困難，有一種植物就可以達成，就讓《草地狀元》帶你一探究竟！
▲（圖／草地狀元Youtube）
台灣的咖啡進口量真的很龐大，一年就超過兩萬公噸、一年更喝掉23億杯咖啡。而我們平常印象中稠稠黏黏的秋葵，竟然也可以做咖啡？而且鈣質竟還是牛奶的三倍！
▲（圖／草地狀元Youtube）
在雲林大埤有秋葵的產區，而且這產量可不少呢！秋葵咖啡達人郭騏彰說，秋葵種植35天就可以作採收了，一般看到很大株的秋葵都已經種植超過4-5個月了，他表示我們所稱的「秋葵」，在日本被稱為「綠色人蔘」呢！整株都是寶，從莖、果、花、葉子通通都對人體有益處。
秋葵有三種很珍貴的成分：水溶性的膳食纖維、阿拉伯膠和多醣體，再加上它是對於恢復體力相當有助益的蔬菜，所以在歐洲又稱之為「奧運蔬菜」。
採收秋葵更是一大學問，阿彰說要交給超市需要小條的秋葵，因此要選擇口感軟且較營養的，而6-8公分的規格，才會是最嫩的口感。秋葵在歐洲還有「美人手指」的美稱，因此採收時要格外小心，盡量拿尾端部分以免傷到它的細毛，會留下黑黑的指甲痕；蒂頭也要剪平，如此一來不會傷到母株，也不會傷到其他秋葵。
▲（圖／草地狀元Youtube）
秋葵的肥料來源竟然是魚貨，阿彰為了要讓秋葵生長比較好，選用魚肉、魚內臟、牛奶、養樂多和糖蜜做液肥，灌溉時要仔細觀察生長狀況，另外再用苦楝子的油製作辣椒水除蟲。
要做成秋葵咖啡必須是大條的秋葵，阿彰說有次漏採，結果秋葵越長越大，在這情況下他便開始研究大小條秋葵有什麼差別，進而把已經熟到不行的秋葵曬乾後，用裡面的籽製作秋葵咖啡。
▲（圖／草地狀元Youtube）
原來秋葵不僅可以直接食用，更可以利用籽製造無咖啡因的咖啡。台灣農業的發展逐漸多元化，繼續堅持下去肯定可以帶來全新的農業生態。
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