呷飽未／料理魔法師！中西融合突破傳統　抗癌野菜巧變披薩

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大花咸豐草又稱鬼針草，是我們路邊常見的野草，沒想到南投信義鄉有個「料理魔法師」伊畢，竟然可以將野草入菜，不只好吃還能中西融合創造成大花咸豐草的披薩。

▲路邊常見的鬼針草，又俗稱恰查某，竟然還能入菜！？（圖／呷飽未提供）

根據研究指出，大花咸豐草含有豐富的黃酮類化合物與酚酸類，具有抗氧化活性及極佳的抗發炎成分、有助於細胞抗氧化、抗微生物、抗腫瘤、止瀉、抗發炎、利尿、肝臟保護、降血壓、降血糖和止血作用。這全身上下都是寶的鬼針草不只能做披薩，「料理魔法師」伊畢還做出更多中西融合的料理喔！

▲大花咸豐草做成的西式披薩。（圖／呷飽未提供）

不只大花咸豐草的藥用性高，另外，伊畢也特別幫我們介紹另一種常見的野草-昭和草，而它也能入菜，伊畢把昭和草料理成越式河粉，好吃到讓主持人大倫、菜子紛紛搶食，不只如此，昭和草也具有清熱解毒、行氣利尿、降壓消腫、健脾利濕、潤肺清痰、消積通便之功效。主治感冒發熱、消化不良、便秘、高血壓、降血糖、乳腺炎、水腫、吐血、小便不利、一切腫痛等症。

▲伊畢帶著主持人來到深山裡認識野菜。（圖／呷飽未提供）

▲昭和草也是路邊常見的野草，而它竟然可以做成越式河粉料理！？（圖／呷飽未提供）

到底還有什麼神奇野草也能入菜，本周四晚間十點半《呷飽未》，即將獨家公開。