鐵板燒青菜組合！「豆芽＋高麗」萬年不變　內行人揭2原因

鄉民中心／綜合報導

坊間的「鐵板燒」餐廳都採現點現做，除了讓顧客享用到現炒美味，還能一邊觀賞師傅精湛的料理手法。近日有網友好奇，國內的鐵板燒幾乎是白飯、主餐加青菜的組合，其中青菜多以高麗菜和綠豆芽為主，原因讓他深感不解。話題引發討論，不少內行人點出理由，直指豆芽菜、高麗菜成本較便宜，且不受季節影響。

▲（示意圖／資料照）

原PO日前在PTT八卦板發問，指「鐵板燒應該很多人都吃過，就是白飯＋青菜＋主菜，偶而附個飲料跟湯的組合。而本肥宅雖然沒吃過很多次，但有注意到雖然主菜因店而異有不同變化，不過青菜不知道為何，一定是高麗菜配綠豆芽，2個一定配在一起，而且剛好一半一半，到底為何鐵板燒的青菜一定是高麗菜配綠豆芽？」

▲原PO發文徵求網友意見。（圖／翻攝自PTT）

文章曝光後，大批鄉民紛紛回應「便宜，醬淋上去很配飯」、「有時候是空心菜」、「每次都只看到豆芽菜」、「豆芽菜便宜，這兩樣口味清甜，適合搭配重口味的鐵板燒」、「一年365天都是高麗菜豆芽菜，真的缺乏驚喜」、「好歹有時候照產季變換一下吧」、「他給你那份豆芽菜搞不好成本才5元」、「有吃過地瓜葉」。

▲不少內行人揭開原因。（圖／翻攝自PTT）

另外，不少內行人也留言點出原因，指上述2種青菜沒有季節性，除供貨穩定外，成本也較低，「豆芽菜價格穩，跟高麗菜四季都有」、「豆芽不會變，另一樣看哪種菜便宜」、「高麗菜貴也只有颱風梅雨」、「20塊一大包」、「豆芽一定便宜，另一個就空心跟高麗看哪個便宜」、「菜都不用洗」、「好炒又不會縮，賣相好看」。