皮蛋剝完殼就吞很噁？竟釣出網銷魂吃法：配啤酒有獨特奶香

生活中心／綜合報導

在台灣皮蛋是家常料理，料理方法多元，有人喜歡與豆腐一起涼拌，或是加入稀飯和豬肉等，煮成皮蛋瘦肉粥，不過仍有許多人對於皮蛋避而遠之，原因就在於它有個「獨特的味道」。有一名網友在臉書發文表示，自己的老公愛將皮蛋剝殼後就直接塞嘴巴吃，她照著吃，卻被瞬間的氣味嚇得「乾嘔加頭皮發麻」，因此詢問，「有人敢直接吃皮蛋不配任何東西的嗎？」沒想到竟引來許多同好。

▲有許多人就是愛皮蛋的特殊味道。（示意圖；圖／資料照）

皮蛋是由鴨蛋包覆鹼性物質製作而成，而皮蛋鹼化過程中，胺基酸會分解產生氨和硫化氫，產生類似阿摩尼亞的味道，因此許多人會覺得有「尿味」，中間蛋黃部分味道重，因此民眾多半會將皮蛋配飯，或是製作成料理食用。

而一名網友今（21）日在臉書「爆廢公社」PO文表示，看到老公拿常溫的皮蛋，剝完殼厚就塞進嘴巴吃，因為好奇也學著直接吃一口吃下，沒想到她瞬間乾嘔加頭皮發麻，大呼「那個味道超臭的啊啊啊啊，而且皮蛋中間那一圈，看起來很像把蟑螂打爆流出腸子的顏色」，並詢問，「有廢友敢直接吃皮蛋不配任何東西的嗎？」

▲女網友試著剝完殼直接吃，沒想到卻瞬間乾嘔。（圖／翻攝自爆廢公社臉書）

網友許多同好見狀表示，「直接吃，越吃越香」、「最愛吃蛋黃」、「流出來的蛋黃才是整顆皮蛋精華的部分」、「以前我也不敢吃，現在愛慘了」、「美味，就是要那種濃稠，就是要那種異味，就是要那種口感」、「新鮮的熱皮蛋不臭」、「每次吃皮蛋，殼脫了就吃，背後感覺都會出現海浪」。

還有網友加碼公開私房吃法，「小時候最喜歡白飯加一個皮蛋下去拌，真的超爽的」、「加哇沙米配醬油，那個味道超棒」、「加點微微甜醬油膏、蔥花、柴魚，人間美味啊」、「我老公在上面擠美乃滋，邊撥邊吃，然後一盒就沒了」、「常溫就已經好吃，加在泡麵更好吃」、「炸皮蛋好吃」、「皮蛋+可樂果」、「配啤酒會有特別的奶油香」。（游雅嵐報導）

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