記者李鴻典／台北報導
除了肋眼和菲力牛排，吃什麼牛排才是內行人？台灣人普遍喜愛油花多的肋眼、或是口感軟嫰的菲力，對紐約客的印象普遍是肉感緊實、不太好咬？但紐約客牛排的美味懂吃的才知道，烹調上只要以香煎方式就能輕易帶出肉的原始香味，醇厚的牛油香特別迷人，其實紐約客牛排香甜帶勁、多汁，且油花均勻分布，品味起來細嫩中帶有嚼勁，是高級餐廳中常用的牛排品項。
美國肉類出口協會美旗林認證推薦4家時下最潮美式牛排館： Buttermilk摩登美式餐廳、維多麗亞酒店N°168 PRIME牛排館、裕元花園酒店、地中海牛排館，讓大家可以放心享受美國紐約客的獨特美味。
全家大小、三五好友聚會的最佳地點： Buttermilk摩登美式餐廳；台北中山意舍酒店一樓的Buttermilk摩登美式餐廳帶來全新升華版的美國家鄉料理以及歡樂輕鬆的用餐氛圍。透過全景落地窗，一邊悠閒地享受美食，一邊欣賞中山北路漾麗的林蔭大道美景。感受美味的良好本質 Buttermilk白脫鮮乳又稱酪奶，是牛奶製成奶油過程中的低脂乳製品，是一種天然且健康的烘焙料理原料。如同餐廳名字所訴求，Buttermilk餐廳以新鮮的食材與創新的手法將美國文化大熔爐的多國料理，重新詮釋，創造出一道道美味的個性菜色，Buttermilk是一個適合全家大小及三五好友聚會的地點。使用直火炭烤的美國紐約客牛排牛肉，吃到嘴裡的口感較有咀嚼肉塊的飽足感，$690即可享受到5oz的燒烤美國紐約客牛排。
▲Buttermilk
美食老饕台北享牛排的最佳首選：維多麗亞酒店N°168 PRIME 牛排館；維多麗亞酒店N°168 PRIME牛排館開幕至今八年，憑藉著優異的餐飲水平、細心的服務態度以及典雅精緻的戶外花園，說服許多美食饕客慕名而來，近年來，維多麗亞酒店N°168 PRIME牛排館廣邀各國頂尖名廚來館客座，致力推動廚藝交流，希望以新穎的牛排料理技術，活潑親切的飲食設計，帶給客人更完美的用餐體驗，並進一步與國際接軌。美國蒙大拿乾式熟成紐約客10oz 2,300元或是美國頂級紐約客10oz 1,600元 以及16oz 2,600元。
▲維多麗亞酒店N°168 PRIME牛排館
美國極佳極乾式熟成牛排的奧秘：裕元花園酒店映景觀餐廳；位於台中的裕元花園酒店映景觀餐廳，嚴選美國極佳級(USDA Prime)最高等級的牛肉，在特製的低溫熟成室內，每日監控最佳溫度與濕度，將溫度維持在攝氏零度左右，濕度則控制在40%~60%之間，加上主廚專業的乾式熟成技術，約需21~28天，使牛肉本身的天然酵素進行熟成作用，將牛肉精華完全保留在牛肉裡，使肉質更加柔嫩多汁，增添風味及嫩度，鮮甜味也會更加濃郁，讓牛肉呈現出最完美的味道。爐烤頂級乾式熟成帶骨紐約客牛排18oz 4,050元。
▲裕元花園酒店映景觀餐廳
綠建築屋頂花園自然栽培有機香料挑起你我的餐食饗望：地中海牛排館；歐華酒店，以“一顆隱藏在台北美術公園旁的寶石”來表示自己的酒店特色，以環保、經典、親子的特色為主要訴求，而酒店內的地中海牛排館以頂級乾式及濕式熟成牛排，精選知名牧場的頂級自然牛，經過時間的熟成，完整了強化牛肉天然飽滿的肉汁及香嫩鮮甜的口感，搭配歐華酒店聞名業界的綠建築屋頂花園自然栽培的新鮮有機香料入味。歐華地中海牛排提供美國達堡亞牧場 濕式熟成45天紐約客牛排 6oz 1,590元。
▲地中海牛排館
5 顆 
10 顆 
15 顆 
20 顆