泡麵為何要等3分鐘？日本泡麵大廠　揭露「秘密調味料」

國際中心／綜合報導

男神在電影「喜歡你」中煮泡麵，講求先煮麵在調味，最後再加入熱水，且必須再等待三分鐘，而當下第一口可說是最美味的！不過曾想過為什麼「要等待上三分鐘」嗎？其實這與泡麵是否泡開、甚至是健康、物理都沒有關係，是和人的心理有關。

▲泡麵為何要等3分鐘？秘密調味大揭露。（圖／資料照）

綜合外媒報導，之前日本大廠「日清」在日本電視節目「ノンストップ！」，在節目中談到泡麵沖泡時間問題，並實驗泡麵沖泡多久後可以吃，結果發現在接近100度的水溫下沖泡麵，若麵條較細１分鐘即可沖泡完成。

不過為什麼包裝都要寫等待三分鐘？其日本泡麵大廠「日清」就表示，這是為了等待最重要調味料也就是「空腹」，讓餓著的消費者在等上3分鐘才會感覺更美味。

▲日本泡麵大廠表示，3分鐘是等待重要調味料也就是「飢餓的期待」。（圖／翻攝自YouTube）

報導指出，這3分鐘規定其是發泡麵創始者日籍台灣人安藤百福（原名：吳百福）在研究消費者心態後所製定的，而這3分鐘設定其實是利用「人類心理學」的技巧。

因人在3分鐘之內受到的香味刺激與等候過程，會讓人們更加期待泡麵，加上原本肚子就很餓，更使得胃口大開，並在經過3分鐘後將泡麵吃下肚後，就會感覺到外好吃。

不過超過3分鐘後，人就會失去耐心，導致期待值也會將低，無法從食物獲得的愉悅感，甚至會感覺前面受到香味的刺激也會變習慣、麻木，就會感覺是平淡無奇的麵。

▼泡麵為何要等3分鐘？秘密調味大揭露。（影片來自YouTube，若遭移除請見諒）