皮蛋豆腐沾什麼醬才夠味？老饕曝「神級搭配」：天作之合

生活中心／綜合報導

「皮蛋豆腐」是吃清粥時不可少的經典小菜，但是該沾什麼醬才最能凸顯兩樣食材的優勢？一名好奇網友就在網路上發文，他說自己日前試著做皮蛋豆腐蓋飯，加入別人建議的幾項食材和調味料，但總覺得不夠味，於是詢問網友到底該加什麼料？貼文一出，引起熱烈討論，不少老饕大方分享心目中的靈魂搭配。

▲皮蛋豆腐是吃清粥時不可或缺的小菜之一。（圖／資料照）

一名網友在《批踢踢實業坊》發文詢問「皮蛋豆腐究竟少了哪一味？」他說，自己日前嘗試做皮蛋豆腐蓋飯，按照網友提示，加了醬油、蔥花、美乃滋、柴魚片等食材和調味料，但是覺得整體滋味太溫馴，好像少了一味，因此詢問廣大網友，「如果加酸辣、醋跟辣椒，會不會好一點？大家覺得？」

▲有網友在PTT詢問皮蛋豆腐該沾什麼醬才夠味。（圖／翻攝自PTT）

貼文一出，引發熱烈討論，許多人紛紛留言表示原PO放錯重點，「皮蛋豆腐加醬油那一刻已經整盤毀了」、「加美乃滋是什麼邪魔歪道」、「美乃滋？？？」、「到底誰再加醬油阿，齁齁齁齁齁齁」、「應該是多一味吧！…美乃滋」，還有不少人指出應該用醬油膏取代醬油，「要加醬油膏，不是醬油」、「醬油膏才對啊，什麼醬油！」、「醬油膏啦！加美奶滋幹嘛，柴魚片也不需要」、「醬油膏記得要南部的那種才有甜味」、「醬油膏才是天作之和」、「醬油膏是靈魂啦！」

還有許多專業網友分享更多靈魂搭配，「是醬油膏，然後可以跟蒜蓉混一起更好」、「醬油的哥哥 + 蒜酥」、「醬油膏加蒜蓉，或者辣肉醬」、「蒜蓉醬油，一點辣可以」、「我都加辣肉醬，超讚」、「加芥末真的讚」、「要加胡椒啦」、「沒醬油膏跟肉鬆算什麼皮蛋豆腐」、「醬油膏、蔥花、肉鬆、柴魚片」、「蛋豆腐+茴香+醬油膏+蒜，蓋在熱飯上。」