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八卦山腳下熱賣５０年的爌肉飯竟然不到２小時就賣光光！本集《愛玩客》詹姆士與棋惠要帶大家去吃彰化人心中NO1的人氣爌肉飯啦。
▲（圖／翻攝自愛玩客）
位於彰化的「夜市爌肉飯」，下午三點開始營業，老闆都還沒出菜，店內客人就爆滿了，最誇張的是短短不到兩小時「人氣爌肉飯」就銷售一空。
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店家全部使用「腿庫肉」，只有腿庫肉的嫩勁才禁得起長時間的滷製，將肉稍做川燙，使用老滷汁分兩到三次慢慢滷製，在冷熱的過程中，讓腿庫肉完整吸附自家調配的老滷汁。因爌肉滷製軟爛綿密，還必須先用竹籤串起來，防止將肉拿起時會散開來。
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爌肉外皮Ｑ彈有勁，完全沒有油膩感，最重要的飯都煮得恰到好處，米飯軟硬適中，整碗爌肉飯真材實料，淋上自製老滷汁，扒幾口飯，滿嘴甘醇香甜，好吃程度竟然讓詹姆士想留在彰化過夜啦！
▲（圖／翻攝自愛玩客）
另一道神料理「老滷腳筋」詹姆士讚嘆：「吃下去的瞬間，就從喉嚨直接下去了！」老滷腳筋已經無法用「入口及化」來形容，像是喝湯一樣。另外更推薦的是「滷汁豆芽菜」，豆芽菜淋上甘醇香甜滷汁，絕對是專業吃貨必點菜色。
▲（圖／翻攝自愛玩客）
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