新北校園午餐3.0　東協七國料理　品嚐新住民美食

生活中心／新北報導

本市今(108)年突破400萬人，不但全國人口數最多，也是新住民朋友最多的城市，在此時也推出國際飲食教育扎根計畫，強調「新北校園午餐3.0 東協七國料理 品嚐新住民美食」，設計《在餐桌上與世界交朋友：國際飲食食譜手冊》。

▲東協七國料理親子上菜秀。（圖／新北市政府教育局提供）

今(2)日於頂埔國小端出新住民7國特色料理，未來將在新北5校(吉慶國小、秀峰國小、重陽國小、雙峰國小、中港國小)試辦午餐時間提供7國新住民特色飲食，讓孩子在餐桌上學習與擁抱多元文化。

侯市長表示，新北市的校園午餐從過去1.0 傳統午餐，到注重食材來源2.0的4+1安心蔬菜，到今天發表的校園午餐3.0國際飲食教育扎根，就是為了友好新北市的新住民朋友們。

▲侯友宜市長與印尼及馬來西亞代表一起啟動。（圖／新北市政府教育局提供）

未來在5所試辦學校的營養午餐中，小朋友可以品嘗東南亞美食，也可學習國際飲食文化，接下來也將陸續辦理校廚教學營、國際飲食教育教師培訓營。

新北市也推動「營養午餐美熱地」計畫，目前包含頂埔國小已設置96座自立廚房，108至111年將新建11座自立廚房，並媒合鄰近11所學校，達成55%學校能享用「美味、熱騰騰、在地食材」的自立午餐目標。

▲侯友宜市長與新住民學生進行國際飲食教育互動問答。（圖／新北市政府教育局提供）

頂埔國小自立午餐廚房由市府斥資約3,000萬元，是土城區第一所有自己廚房的學校，108學年度下學期將正式供餐並聯合供應至土城國中，讓土城區2,500名學生同步受惠。

新北市首創將「提升學童用餐品質」與「多元文化與國際教育」結合，設計編製《在餐桌上與世界交朋友：國際飲食食譜手冊》，介紹東南亞7國（越南、泰國、緬甸、柬埔寨、馬來西亞、印尼、菲律賓）飲食文化及35道料理食譜，將國民美食融入校園營養午餐並作為多元文化的教材，學童能從品嚐、品味中實踐國際教育。

▲新住民學生開心的享用新住民美食。（圖／新北市政府教育局提供）

7國新住民姊妹現場身著傳統服飾端出各國代表性的傳統佳餚，包括越式咖哩雞肉、泰式打拋豬、緬甸炸蛋、柬埔寨吳哥窟鹹雞柳、馬來滷麵、印尼薑黃飯、菲律賓檸檬南瓜燴蛋，結合臺灣在地食材，運用巧思碰撞出異國美食好滋味。

來自印尼的新住民姊妹邱喜春表示，羅望子的果莢像花生，獨特酸甜香，可取代醋使用，卻不同於醋、檸檬，是東南亞各國料理中重要的提味食材。

頂埔國小越南新住民學生翁允甜說：「老師曾說過東南亞國家因氣候溫暖多雨、終年如夏，為了開胃，因此飲食習慣偏重酸甜鹹香辣，想到以後學校營養午餐也可能吃到酸酸甜甜的東南亞料理，我的口水都忍不住流出來了!」

透過學校食育教育向下紮根，讓孩子在餐桌上與世界交朋友，培育具有國際觀的世界公民之外，也符應新北市2030年六大願景行動「新住民、新創生、新美學、新領導、新趨勢、新連結」。

未來也將每年4月定為「新住民友好月」，將多元國際視野拓展至新北市每個家庭和社區，打造新北成為共融、共榮的國際友好城市。