記者唐家興／台北報導
吃慣了一般餐館的固定菜色嗎？其實，想要量身訂做自己喜歡的菜色，在獨立沒有人打擾的私密空間用餐，這樣的要求並不難！近年台灣吹起了一股私廚風潮，這些私人廚房通常採預約制，沒有固定菜單，在如同家中般的舒適隱密用餐環境裡，讓賓客能夠細細品味食材最純粹的鮮美以及廚師們的精湛手藝。
▲近年台灣吹起了一股私廚風潮，沒有固定菜單，想吃什麼自己決定。（圖／台北松山意舍酒店提供）
為滿足這樣的客群，台北松山意舍酒店即日起特別推出私廚料理服務，打造隱密性高的聚會空間，將飯店的特色高樓城市景觀，結合廚藝團隊的創意，將多樣台灣料理元素，揉合中西手法演繹出各種當代流行料理，把美食與美景化為藝術般的頂級盛宴，提供給最懂品味的饕客們；台北松山意舍酒店這次主打的私廚料理服務，一天僅接待兩組客人，採預約制，除了飯店主推的菜單外，也可與該酒店廚藝團隊討論菜單內容，量身訂做自己喜愛的菜色。
▲私廚服務通常會在獨立沒有人打擾的私密空間用餐。（圖／台北松山意舍酒店提供）
台北松山意舍酒店表示，這次推出的「私廚」美味，翻轉傳統美食融匯入西式料理手法，創作出三星蔥藜麥佛卡夏、松露烏骨雞黑蒜清湯、頂級海膽豬頰滷肉飯、煙燻炭燒咖啡BBQ帶骨牛肋排、屏東福灣海鹽生巧克力襯藍莓雪酪等特色餐點。其中三星蔥藜麥佛卡夏是以「蔥油餅」概念發想的台義跨界麵包，用豬油和蔥油取代橄欖油製作的佛卡夏麵包麵團，香氣以及口感俱佳；松露烏骨雞黑蒜清湯最適合秋冬時節溫補，將整隻烏骨雞燉煮後再以法式澄清做法，令湯體色澤呈現晶透的普洱茶色，以杯具盛裝，補氣養生，味覺清新沒負擔；頂級海膽豬頰滷肉飯，以豬皮、豬頰肉、豬後腿肉、紅蔥、紹興酒等滷製而成的手切豬滷肉，搭配北海道紫海膽，讓庶民小吃也有奢華風味的獨特口感；主菜則是煙燻炭燒咖啡BBQ帶骨牛肋排，醃漬一夜入味後的帶骨牛小肋排，再經過長達6小時低溫煙燻慢烤，肉質柔嫩且酥脆表皮帶有淡雅咖啡香氣，餐後甜點選用70%的屏東福灣海鹽生巧克力襯藍莓雪酪，獲得8面世界巧克力金牌巧克力製作而成的巧克力塔，搭配酸甜清爽雪酪，為這精緻一餐劃下完美句點。
▼▲私廚料理服務可為客人量身訂做菜色。（圖／台北松山意舍酒店提供）
此外，菜單也可按照賓客需求進行客製化調整，若遇到特殊節慶，還能為您規劃最應景的菜色安排！適逢歲末與耶誕節，主廚更加入西方傳統經典火雞大餐直送上桌，共譜溫馨盛宴。台北松山意舍酒店的私廚服務具有兩間高空景觀的用餐空間，如家一般舒適氛圍。其中的STUDIO，採挑高天花板設計，兩側大片落地窗180度欣賞台北101以及城市天際線美景；另一間Que1，具有弧形環景的大型落地窗，飽覽基隆河畔的開闊景致，令人心曠神怡！兩個用餐空間的消費皆為每位3,500元+10%起，10人以上即可預訂客製化的飯店私廚饗宴。
▲台北松山意舍酒店此次推出的私廚料理服務，提供貴賓隱密性高的聚會空間。（圖／台北松山意舍酒店提供）
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