記者吳幸樺、高鴻銘/採訪報導
在全民對抗疫情的此時此刻,我們對於飲食健康和生活細節都該有更多的關心。
▲梅農許鴻文。
台灣各個角落這一群用心製作食物的在地職人。首先台南楠西的梅嶺,清晨6時露水還清透的時刻,工人已經爬上梅樹梢,準備摘採最新鮮的青梅,然後趕路送進工廠做成酸梅湯。
▲青梅純手工摘採。
不用機器,而是人工一顆一顆手摘,再用龍眼木跟荔枝木將青梅煙燻長達5天4夜,過程中,柴火24小時不能熄,每3小時添一次柴,才能造就烏梅乾成品的香氣撲鼻。
▲要種出漂亮的有機青梅不容易。
而製作酸梅湯的父子,手上拿著本草綱目做研究調配,又有什麼用意呢?帶您一起了解。(彭令芸整理)
▲烏梅乾成品香氣撲鼻。