記者方昱翔、許智雄／台北報導
武漢肺炎（COVID-19、新冠肺炎）肆虐全球，民眾減少出門嚴重衝擊餐飲業，像是開業在台北超過25年的浙江餐廳業績掉了超過7成，為了撐下去首度做外帶便當，而餐飲集團旗下17個品牌也首度推外送服務。
▲餐飲集團進攻外送市場。
牛排在烤盤上煎得滋滋作響，餐飲集團經典料理以往只能到店內享用，如今因疫情肆虐，民眾減少出門，餐飲集團也宣布進攻外送市場。
記者方昱翔：「因為疫情在家裡打電動不出門，現在靠外送平台也能吃到餐飲集團的美食。」
▲餐飲業者在外送餐點下放置暖暖包保溫。
餐飲集團將旗下17個品牌推出超過353道外送料理，每道料理都精心設計，包裝內放置暖暖包維持食物溫度，為了讓消費者安心，還附上食物經手人的體溫卡，開業27年首度攻外送，就是想降低疫情衝擊。
餐飲集團執行長李森斌：「有影響，我們在3月份我們財報已經公布了（營收）降20％，我們4月份應該還是這樣的成績，但是透過外送，我們會把不足的地方補回來。」
▲餐飲集團貼心附上餐點經手人的體溫卡。
靠外送扳回業績，服務上線4天，外送比例就衝上15％，搭上母親節商機有望再創新高。轉型突圍，它不是第一家。
9宮格內放入薑黃菜飯、東坡肉等上海經典料理，這是老字號浙江餐廳推出的外帶便當，老店從來沒做外帶，受到疫情衝擊業績掉了超過7成，只好靠新服務解圍。
▲老字號餐廳也推出外帶便當。
美食評論家費奇：「便當的外帶或外賣，會不會賺錢坦白說有限，他跟這些自助餐的價格，我跟你講自助餐就是死豬價，那可是你看這些名店的菜，它動輒都是幾十年的，40、50年師傅的老經驗，你看它現在就賣一個便當價給大家，其實對民眾來說其實也是最好的反饋。」
武漢肺炎疫情延燒，對餐飲業影響程度超乎預期，不管老店還是集團，業者們求新求變，努力將傷害降到最低。（楊欣怡整理）
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