獨／盼開麵包店「養活自己照顧家人」　唐寶寶翻轉人生逆境

記者陳宜加／台北報導【更新內容】

「我的夢想是開一間麵包店。」熱愛烘焙的「唐寶寶」小文（化名），每天在庇護工場裡忙碌工作，從不喊苦。在工作上，她擁有不輸常人的實力，麵包、餅乾都是強項，更考取烘焙類丙級證照，能力獲得認證，十分難得。她說，希望每天有訂單、有工作，讓自己能力越來越好，直到有一天成就開麵包店的夢想。

▲在烘焙上，小文完全可以獨當一面。（圖／記者陳宜加攝影）

在育成社福基金會位於五股的慈育庇護工場工作的小文，患有唐氏症，經評估不適合進入社會從事一般工作，只能接受庇護，但都待在家裡也是不小負擔。直到小文進入慈育庇護工場，接受師傅指導學習烘焙餅乾、麵包，人生轉彎。

25歲的小文，現在年資已有6年，平常擔任烘焙助手，主要負責麵團搓圓、麵包半成品製作、原物料與半成品領取。小文在學時就對烘焙有興趣，在學校老師的協助下，考取烘焙丙級證照，對於身心障礙者而言，這已經是十分不簡單的事。

小文個性活潑、開朗，聊到自己的興趣，開心說自己喜歡唱歌，面對《三立新聞網》記者採訪，她大方獻唱歌神張學友的《朋友》、光良的《童話》，演唱時眼睛微閉，身體隨節拍左右擺動，十分陶醉在音樂裡，也讓人感覺到，她對現在的自己信心滿滿。

在採訪當天，小文示範烘焙餅乾的完整流程，從壓模、擺盤、放入烤箱，到取出成品，最後封裝、包裝成禮盒，手法熟練，完全看不出她是唐寶寶。小文說，她喜歡烘焙，可以一直做肉鬆麵包、布里歐、做餅乾，有人買她的麵包，她就很有成就感。

「媽媽有來過這裡買麵包餅乾，都說好吃，聽了很開心。」小文驕傲地說，自己做的麵包、餅乾好吃，聊到未來有什麼夢想？小文說，她要當一名厲害的麵包師傅，要變很厲害、要有很多工作練習，未來想一直做烘焙，想開自己的一家麵包店。

然而，受武漢肺炎（COVID-19、新冠肺炎）疫情影響，庇護工場訂單銳減，每天不再有大量餅乾、麵包需要製作，熱愛工作的小文並不了解真實的原因，但也敏感察覺生意變差了。每當別人問起，她就會擔心問「不好吃嗎？」她說，「訂單沒了，沒人來買，因為疫情的關係，生意很不好，很難過，沒有人買就沒有事情做。」

▲沒有訂單、沒有工作，小文說很難過。（圖／記者陳宜加攝影）

「請大家來買我們的餅乾和麵包！」小文說，希望工作變多，她喜歡有工作的感覺，有訂單、有麵包，她就可以賺錢、工作愉快，賺錢可以養得起自己，也想照顧家人，她單純地說「我要照顧媽媽、照顧小妹妹（妹妹的孩子）。」其實她心裡還有一個小小的願望，希望能用自己的薪水幫爸媽減輕買房的負擔。

▲小文說，她的夢想就是開一家麵包店。（圖／擷取自影音）

就服員郭姿彣說，其實小文一開始工作態度不好，工作流程不熟悉時，會自己亂做，經過師傅、就服員調整，跟她反覆說明白什麼可以做、什麼不能做，逐漸建立起工作態度與技能，現在只要一句話，她就可以自己馬上去做好被交代的事情，不像以前「東弄一點、西弄一點，都亂弄，還要我們收尾」，現在反而可以當他們的小助手。

她也替小文感到高興，因為小文對烘焙充滿熱情，也很驕傲考到丙級證照，媽媽很常到庇護工場買麵包，她會跟媽媽說「這個是我做的，你要不要買買看？」對於現在的生活很滿意，也從眼神中感受到媽媽很開心小文在這邊工作，而不是待在家裡，她有工作能證明她自己存在的意義。