紅蘿蔔吃太多恐維生素A中毒？　專家指出「3主因」

記者許書萓／台北報導

近年來民眾保健意識提高，顧眼睛就要補充維生素A，相信早已老生常談，不過近來有謠言指出，「胡蘿蔔（紅蘿蔔）吃太多，會導致維生素A中毒」，對此食藥署特別出面闢謠，長期食用大量動物肝臟、魚肝油或服用高劑量補充劑才是造成維生素A中毒的主要成因。

▲食藥署指出，長期食用大量動物肝臟、魚肝油或服用高劑量補充劑是造成維生素A中毒之主要成因。

食藥署說明，維生素A為脂溶性維生素，是維持人體正常視覺功能、生長發育及組織分化所必需之維生素，正常成人對維生素A的上限攝取量是每日3,000微克視網醇當量。

食藥署指出，長期食用大量動物肝臟、魚肝油或服用高劑量補充劑是造成維生素A中毒之主要成因。

食藥署說明，一般維生素Ａ造成的急毒性症狀，會有噁心、嘔吐、頭痛、腦脊髓液壓力增大、暈眩、視力模糊及肌肉不協調等現象，只要確定不是肝臟病變引起的黃疸，停止食用過量維生素Ａ及經治療後，堆積在體內的維生素Ａ就會自然排除。

最後食藥署提醒，民眾應該保持均衡飲食，養成健康的生活習慣，適當運動並維持理想體重，建立正確的營養攝取觀念，才能維持身體健康。如有身體不適，應適時就醫並遵醫囑治療，勿聽信偏方或謠言而延誤就醫時機。