端午節勿放「粽」　營養師提醒「7種人」1天最多吃1個

記者陳弋／台北報導

端午節即將來臨，吃粽子、懸香草、午時立蛋、喝雄黃酒、划龍舟更是每年不可缺少的節目與習俗。粽子口味多樣，相當美味，該怎麼吃才不會造成身體負擔？衛生福利部南投醫院營養師提出4點注意事項，讓你吃得應景又健康。

▲營養師提醒，糯米在胃中不易消化，所以吃過量容易出現消化不良、肚腹脹悶甚至便秘等症狀。（圖／Pixabay）

粽子大小不一，口味更是五花八門，不管是南部粽、北部粽、潮州粽、鹼粽與客家粽等，各有各的風味和支持者。然而，台灣傳統粽子大多是糯米炒過，再包進炒過或滷過的五花肉、香菇、栗子、蛋黃等食材。

雖然粽子很美味，南投醫院陳佳祺營養師還是要提醒大家，粽子裡的糯米黏度高，在胃中不易消化，所以吃過量容易出現消化不良、肚腹脹悶甚至便秘等症狀。像是急性消化潰瘍、慢性十二指腸潰瘍、膽結石等腸胃較差的患者，不宜多吃；另外，粽子也屬於高油脂、高熱量、高鈉的食物，所以高血壓、糖尿病、高脂血症和肥胖的患者更應注意粽子的份量。

陳佳祺建議，吃粽子時應注意以下幾點：

一、粽子淺嚐即可，1天最多1個，並搭配高纖蔬菜、水果並補充水分。

二、減少調味料的攝取，避免吃粽子時又沾甜辣醬、醬油膏、辣椒醬與花生粉等，否則增加身體負擔。

三、增加活動量：每個粽子的熱量約400～700大卡，若是當點心每天額外吃2個肉粽，以60公斤成年人為例，需要游泳2.5小時、有氧運動4.5小時或走路7.5小時才能消耗掉，嘴饞是需要付出代價的。

四、選擇好粽：粽子主要的成份是糯米，糯米的特性屬於支鏈澱粉，不易消化，容易引發脹氣，建議可以添加適當的白米或黑米減少糯米比例較好消化，或選用符合「三少一多」（少油、少鹽、少糖、多纖維）的粽子，如五穀雜糧粽、藜麥養生粽、創意水果粽、三色水晶粽、高鈣雪花粽等。