1顆粽子熱量600卡！操場走30圈才消耗　養生5吃法曝

記者陳弋／台北報導

端午佳節除了划龍舟，最應景的莫過於「吃粽子」。台北市政府衛生局提醒，市售的粽子多以糯米製成，且使用高油脂五花肉食材，不僅纖維質含量少，熱量更高達500～600卡，以體重50公斤的人為例，必須健走120分鐘（約30圈操場）才能消耗熱量。台北市立聯合醫院營養師提供健康端「五」飲食原則，讓民眾在端午節吃粽不吃重，少負擔。

▲粽子熱量高，糯米較不易消化，民眾應酌量食用。（圖／Pixabay）

一、增加膳食纖維攝取

「健康養生雜糧粽」添加紅藜麥、黑米、薏仁、糙米等全榖雜糧類，其含豐富膳食纖維、植化素及營養素等，建議適量取代糯米，不僅可改善糯米不易消化、脹氣等問題，且可增加香氣。

二、少肥肉多蔬菜

可選擇里肌肉、雞胸肉、毛豆、黑豆、黃豆及黃豆製品如豆干、干絲等食材替代高脂肉類。也可加入木耳、筍子、杏鮑菇等蔬菜增加膳食纖維攝取量。

三、少鹽少沾醬

市售粽子多類似油飯作法，糯米先以醬油、味精、鹽等調味料拌炒，口味偏重，吃粽子時若再搭配沾醬如甜辣醬、番茄醬等，易增加身體負擔。建議酌量食用沾醬，以新鮮食材如香菇、老薑、洋蔥，酌加胡椒粉入粽增加香氣，達到減鹽的效果。

四、多蔬多健康

粽子主要食材為糯米及肉類，食用美味的粽子時，宜搭配時令蔬菜（每餐1碗）及1個拳頭大水果一起食用，幫助消化吸收。

五、搭配無糖飲料

炎炎夏日，吃粽子若想搭配飲料，建議選擇不加糖的飲料（如：綠茶、紅茶、花茶等）。

台北市政府衛生局建議，無論是哪種口味的粽子，都應該要適量攝取，並搭配適量運動，以減去節慶飲食時多餘攝取的熱量。可把握「吃多少、煮多少」的原則，減少食物浪費，降低廚餘產生。