高雄自助餐回鍋油竟「比機油黑」！前員工：老闆娘都不敢吃

生活中心／綜合報導

自助餐是許多外食族的好選擇，不過若你吃的菜是用回鍋油炒的，你還敢吃嗎？有一名高雄自助餐店員工踢爆店內回鍋油基本上不清洗，且老闆娘還叫他們用回鍋油炒黑色醬汁，他直說「老闆娘都不敢吃，卻為了省成本要我們炒給客人吃」。貼文一出後，店家立刻被罵翻，店家雖出面回應，但竟反控員工常愛來不來，對回鍋油事件完全沒解釋。

▲高雄某自助餐店用回鍋油炒菜。（圖／翻攝自爆料公社）

該名員工在臉書社團「爆料公社」發文，指控店內都用回鍋油炒菜給客人吃，他表示自己是因為朋友介紹，才在去年11月到楠梓某間自助餐店工作，不過他已於今年6月30離職，因為「這8個月當中除了過年時段跟偶爾幾次有正常換新油外，基本上就是舊油加新油，基本上沒在清洗」。

原PO接著說因為疫情導致生意有落差，「有幾天的時間，老闆娘叫我把回鍋炸油炒黑色肉類，或黑色醬汁時把回過油炒掉，但那幾天我們都會趁老闆娘不注意時偷偷倒掉，因實在違背良心炒不下去」，他直呼「老闆娘妳自己都不敢吃了，也不敢用給老闆吃了，連我們自己都不敢吃了，妳為了省成本，妳卻要我們炒給客人吃，被妳發現我們把黑油倒掉，妳還不悅的說，叫我們看東西炒，難道妳不知道那種東西吃下去會致癌嗎？」

原PO再指出老闆娘的誇張行徑「上班我們要外送油錢算我們自己的，洗自助餐客人使用的夾子、煮湯、備菜、擦桌子、洗碗包山包海，連休假時間妳要去漁港，還要凹我回去當義工，雖然我沒回去，中午休息時間也要凹去送便當，妳要給老闆的營業額不夠也要跟我借錢一次5000，妳廠商錢不夠給也要借給妳一次5000，光我就借給妳2次，然後每次說什麼時候還錢就會拖個幾天，過年妳包紅包給我，怕妳又沒錢拿給老闆，我只抽3000塊其他退還給妳」。

原PO最後向老闆娘喊話「今天會爆出來是因為妳還欠我薪水，我只想跟妳說做人真的要有良心，妳要生活別人也要生活，我們勞工局見」。

▼▲自助餐店的廚房環境不佳。（圖／翻攝自爆料公社）

貼文一出後，網友紛紛怒罵店家很黑心，而老闆娘接受訪問時，表示原PO常常愛來不來也讓人很困擾，面對突如其來的爆料覺得很莫名，不過事件被踢爆後，衛生人員也立刻登門稽查，現場經稽查人員以總極性化合物檢測棒檢測油脂之總極性化合物百分比已超過標準25%（炒菜用油13.5%、炸油34.5%），已當場請業者更換油品，另業者有合法廢油提供回收業者，而現場有冰箱溫度無管控、作業場所清潔度不足、菜餚無覆蓋、油脂檢測不合格，已限期7/30前改善，另外，依食安法第8條及食品良好衛生規範準則命業者限改後複查，屆時不合格可依食安法罰6萬元以上罰鍰。