小資最愛！手工現刨大片松露超豪邁　內用披薩限時小變大

2020/07/14 02:06:00

記者馮珮汶／綜合報導

吃貨們注意了，如果你是喜歡吃義大利麵跟披薩的人，最近雖然無法飛出國品嚐好料，但平價餐廳業者與五星級飯店紛紛推出道地的料理，而且看準外帶商機，第二份半價、內用麵量也有加大50%，內用還能吃到現刨海量松露，超大氣。

✩石壁家SPIGA

生鮮義大利麵料理專門店「石壁家SPIGA」即日起到8/31推出「披薩季」外帶披薩第二份半價，再推每月10號品牌日，披薩內用通通「小變大」，披薩直接從6吋升級到10吋，義大利麵也免費加麵50%。

同時，業者也於披薩季推出全新四款口味披薩：精緻頂級的黑松露松阪豬起司披薩，以及夏季海鮮口味的烤起司燻鮭魚沙拉披薩/260元、蘆筍鮮蝦起司披薩/260元，以及夏季甜披薩代表新鮮芒果冰淇淋披薩，加上菜單上原本的10款披薩，多款口味讓披薩選擇更多元。

餐廳表示，店鋪內不僅設置製麵室提供自家製生鮮義大利麵，就連披薩也不假他手，全程於店鋪內新鮮製作，嚴選日本山茶花小麥粉製作麵糰，藉由此款小麥粉裡所含的灰份較少，能使麵粉質地較為細緻；選擇好麵粉之外，更透過一個晚上時間低溫冷藏二次發酵，讓酵母減慢活動速度，產生更為豐富的美味，並且兼具有氣孔膨度的Q彈口感。

▲黑松露松阪豬起司披薩。（圖／業者提供）

看準台灣人喜愛吃海鮮，對於起司也不似歐美消費者喜愛純起司披薩，於是料理長將起司與海鮮結合，推出以地中海經典的起司鮭魚料理概念製作，帶來烤起司燻鮭魚沙拉披薩，以及蘆筍鮮蝦起司披薩，讓夏季也以新鮮芒果冰淇淋披薩成為夏季甜披薩的代表。

另外，今年夏季隨慕里諾餐飲集團共同推出的松露季，全新研發匯集精緻頂級風味「黑松露松阪豬起司披薩」。料理長嚴選台灣高品質的究好豬，採以口感Q彈的松阪豬豬肉搭配披薩起司與莫札瑞拉起司，再大方現刨多達約20片左右的黑松露，加上大量黑松露醬的頂級體驗下，黑松露片隨著溫度融入披薩之中，濃郁的黑松露香引領松阪豬的獨特口感，看似樸實外觀，但實際上可是坊間少見如此大器使用黑松露的平價披薩，而風味更是令人感到回味無窮。

▲新鮮芒果冰淇淋披薩。（圖／業者提供）

✩台北君悅酒店

即日起台北君悅酒店Ziga Zaga義大利餐廳由執行副總廚陳明烽及廚師團隊全新規劃，師承超過10位義大利籍主廚，更曾親自遠赴義大利波隆那向當地奶奶習得傳統手工製麵工法與調味，將一系列地道義大利料理佐以創意食材，於Ziga Zaga華麗登場，強調較一般高級義大利餐廳多出2倍以上的義大利麵與披薩種類與選擇，主廚本次跳脫以往餐廳菜單設計常規，推出超過20款地道經典義大利麵與披薩，讓饕客一次吃到飽。

本次新菜單除了推出全新超過20款地道義大利麵與披薩外，更精選多樣義式開胃前菜、燉飯、澎湃家庭式主菜與經典甜點等，單點菜單價格自380元至2,880元不等。7月31日前凡點選指定單瓶酒款，即加贈特製乳酪盤佐風乾葡萄與蜂巢蜜一盤，透過官網線上訂位再享85折優惠(酒水除外)。