為何水餃熟了會自動浮起？內行揭驚人關鍵…全靠「這」標準

鄉民中心／綜合報導

水餃深受不少民眾喜愛，不僅價格平價又方便料理，且市面上還有多種口味的水餃可以選擇。對此，有名網友就好奇「為什麼水餃煮好了會浮起來？」貼文一出後，引起網友熱烈討論，就有知情人解答了。

▲水餃深受大小朋友喜愛。（示意圖／資料照）

該名網友在PTT八卦板以「為什麼水餃好了會浮起來？」為題發文，表示把冷凍庫的水餃拿出來，丟進鍋子時水餃會沉下去，但是只要水滾後再煮幾分鐘，「神奇的事情就發生了，水餃居然自己往上浮了」，而往上浮就代表已經煮熟了，因此原PO好奇「是水餃想要告訴我們可以吃他嗎？還是有什麼神奇的力量呢？有人知道嗎？」

▲原PO好奇水餃熟了為什麼會浮起來。（圖／翻攝自PTT）

貼文發出後，網友紛紛留言「死了就浮了啊」、「小精靈幫忙撈上來的」、「屍體也是啊」、「吃水餃跟吃屍體其實大同小異」、「跟屍體同道理」、「小精靈會幫忙推啊」、「裡面有裝溫度感測器」、「太燙了水餃想要逃出來吧」、「因為他沉不住氣了」、「 不爽可以吃煎餃啊」。

另外，有知情人指出是因為「當水餃內的水分也達到汽化標準，汽化後停留在水餃裡面就降低水餃的體密度，導致該水餃密度比水低進而浮起，用這個概念判斷水餃熟了沒，是基於食物達百度後再一段時間後才能滿足汽化熱條件，所以經驗法則告訴我們浮起來就可能熟了，保守作法是加冷水3次，確保食物有被充分加熱」。