記者謝抒珉、郭翊軒/台北報導
搶攻一年800億元的烘焙商機,超商紛紛賣起「現烤麵包」,靠營業時間長,有的是烘焙坊每天新鮮現烤定時配送,有的是直接把烤箱搬進門市,用現烤麵包搶賺「白金」。
▲超商搶推「現烤麵包」。
超商店員:「現烤可頌出爐囉。」
超商櫃檯多了一台烤箱,可頌烤15分鐘出爐上架,瞄準白金商機,超商搶推現烤麵包。
消費者:「一般超商麵包感覺好像很硬的感覺,但是這個感覺就滿像麵包店做出來的」
消費者:「很像你在麵包店買的。」
▲古早味千層餅進軍超商。
還有古早味千層餅,熱騰騰在烤箱保溫,進軍現烤麵包市場,先以2款麵包試水溫,3個月各賣出萬顆,導入20家門市。
超商公共事務經理楊翊暄:「我們一開始是在人流比較高的,像是台鐵店或是百貨公司,就是人流相對比較多的地方來做一些測試。」
▲另一家超商龍頭,全台已經有200家門市設現烤麵包架。
另一家超商龍頭更早布局,全台已經有200家門市設現烤麵包架,品項超過10種,羅頌賣最好,2大業者一家是冷凍麵糰門市現場回烤,另一家是清晨5時、下午1時,兩時間現烤直送。
消費者:「下班回到家很晚,就不會想要、就沒有地方可以買麵包。」
消費者:「我個人覺得超商麵包店的營業時間比較早一點,對我這種消費者來說比較方便。」
▲超市也是競爭對手,搶食烘焙商機。
超商24小時都能賣成優勢,但不只傳統麵包店,還有超市也是競爭對手,規模最大的全台已經展店超過500間,看準民眾愛新鮮現烤,各通路搶食一年超過800億的烘焙商機。