每天喝1～2杯咖啡可以防癌？國健署曝「防癌10招」

記者陳弋／台北報導

日本東京大學和國立癌症研究中心的一份共同研究，耗費了19年追蹤約9萬名45～74歲的民眾，結果顯示每天喝1～2杯咖啡的人可以減少15%因疾病死亡的風險，每天喝3～4杯則能減少24%風險。那麼，喝咖啡真的可以防癌嗎？

▲咖啡具有抗癌功效？科學界仍無定論。（圖／Pixabay）

關於咖啡是否具有抗癌的功效，國際科學界至今莫衷一是。衛生福利部國民健康署（國健署）表示，咖啡中包含多種多酚類物質，像是木脂素植物雌激素、類黃酮等化合物，雖然有研究指出，這些多酚類物質可降低罹患部分癌症的風險，如肝癌、子宮內膜癌等，但目前仍未有明確實證顯示咖啡具有防癌的功效，且對於肝癌、子宮內膜癌以外的癌症也還沒有定論。

國健署指出，國人要防癌仍須採取正確的生活習慣和觀念：拒菸、拒檳，避免過度飲酒，維持健康體型，養成規律的運動習慣，有計畫地攝取蔬果五穀，減少紅肉和加工肉品等等。

在台灣，因高齡化，生活型態改變，肥胖人口增加等原因及癌症篩檢的推廣，癌症發生人數也逐年增加，根據衛生福利部2019年國人十大死因統計，惡性腫瘤（癌症）連續38年高居榜首，死亡人數超過5萬人，平均每天有138人死於癌症，癌症死亡時鐘較2018年快轉了12秒至10分27秒。

根據世界衛生組織報告，菸、酒、不健康飲食、缺乏身體活動及肥胖等都是誘發癌症的主要危險因子，且至少有1/3的癌症是可以預防的。因此，國健署提出防癌10要項，期望大家一起遠離癌症：

1. 拒菸、拒檳，避免過度飲酒

使用菸草不僅會對人體造成危害也會致癌，與酒精類飲品併用時，更是加劇對人體的危害程度。研究顯示，肺癌患者中高達90%的比例有吸菸的習慣，是導致肺癌的最主要原因，且所有癌症的死亡人口中有22%的比例與菸害有關。而檳榔子（菁仔）也是第一類致癌物，嚼不含任何添加物的檳榔子也會致癌；在台灣，10個口腔癌9個是紅脣族。除了菸和檳榔，實證顯示過度飲用各種酒精性飲料（如紅酒、白酒、啤酒等）都會增加罹癌的風險，所有癌症的死亡人口中也有3.6%和喝酒有關，過度的飲酒不僅會對身體造成負擔，也會導致肥胖。

2. 維持健康體位

世界衛生組織表示，過重和肥胖是僅次於菸害「最重要、已知、可避免」的致癌因子，體重過重容易增加罹患大腸、乳房、子宮內膜、胰臟、腎臟、胃、食道及其它部位的罹癌風險。根據統計，肥胖者對停經後婦女發生乳癌機率是非肥胖者的1.5倍；發生子宮內膜癌機率是非肥胖者的2～4倍；發生胃癌機率為非肥胖者的2倍；發生食道腺癌機率是非肥胖者的2倍；發生腎細胞癌機率是非肥胖者的2～4倍。

3. 養成規律運動的習慣

多數人都知道運動對健康帶來的好處很多，每天規律的運動可以保持心臟健康、降低罹患心血管疾病和第二型糖尿病的機率。但你更應知道，每天運動30分鐘就可降低罹患大腸癌、乳癌和子宮內膜癌的風險，運動甚至是某些癌症的抗癌處方。研究顯示，每天規律運動除了可以增強免疫和消化系統，也可以幫助體內的荷爾蒙維持穩定，以降低罹癌的風險。

4. 有計畫地攝取蔬果五穀，減少紅肉和加工肉品

研究顯示，多吃蔬菜、水果、五穀雜糧等植物性的食物有助於抵抗口腔、咽喉、食道、胃、大腸等部位的癌症，因為纖維素、維生素和其他有助於維持體內環境穩定的微量元素，可以使體內細胞得到保護，減少受到損害而變成癌細胞的機會。

牛、羊、豬等紅肉可以提供人體豐富的蛋白質、鐵和鋅，但攝取過多的紅肉會增加罹患大腸癌的風險，此外，也應該避免食用加工肉品（如火腿、培根和熱狗等），這類肉品多數經過煙燻、醃製或是添加防腐劑的製程，含有會損害健康細胞的致癌物。

5. 選擇低卡路里的食物，並且減鹽

飲食中選擇低卡路里的食物，有助於維持健康的體重，有助於預防癌症，因此應該避免攝取過多油脂和糖類，例如油炸品、含糖飲料、餅乾、起士、肥肉等。另外，攝取過多鹽份容易損害胃的內壁，增加罹患胃癌風險及其它慢性病。

6. 不必過度倚賴營養補充品

許多人有吃保健食品強健身體的迷思，但並沒有研究顯示服用營養補充品可以預防癌症；相對地，服用特定的補充品甚至會增加罹癌的風險。除非個人因為健康因素需要服用某些營養補充品，否則豐富且均衡的飲食已足以提供我們每天所需的各式營養素。

7. 產婦儘量替寶寶哺乳

哺乳的好處多多，因為母乳含有寶寶前6個月生長所需的各種營養素，喝母乳長大的寶寶成年後也不容易有過度肥胖的問題。對媽媽而言，哺乳可以調整體內的荷爾蒙，有助於降低罹患乳癌的風險。

8. 使用具實證、可預防癌症的疫苗

世界衛生組織指出，每年約有超過50萬人死於原發性肝癌，而B、C型肝炎病毒是肝癌的首要危險因子。據調查，8成以上的肝癌是由B型肝炎病毒所引起，施打B型肝炎疫苗則可有效避免感染B型肝炎而降低罹患肝癌風險。因此台灣從1986年7月起全面實施嬰幼兒B型肝炎預防接種。

另外，感染人類乳突病毒（human papillomavirus, HPV）除了會誘發子宮頸、生殖器等部位的癌症外，也會導致頭部、頸部等部位發生鱗狀細胞癌。世界衛生組織推薦9～12歲的青少女施打HPV疫苗，可預防6至7成的子宮頸癌症發生率。因此國健署現有提供中低收入戶、低收入戶和山地原住民族地區及離島地區國中少女施打HPV疫苗。

9. 定期接受篩檢

接受癌症篩檢也可以預防癌症，國民健康署補助的乳癌、大腸癌、子宮頸癌和口腔癌篩檢，都是WHO建議可以經由篩檢早期發現早期治療的癌症。因此國健署呼籲民眾，除了關心飲食和生活作息，也要記得定期接受癌症篩檢，千萬不要因為自覺身體健康就輕忽定期篩檢的重要性。

10. 癌症病患經過治療，更要防範復發

至於曾罹癌且經過治療的病人，更應該做到上述各點所述良好生活習慣，以維持健康，避免癌症復發，並改善癌症病患治療後的生活品質。