米其林認證！南機場夜市「必比登」3連霸　銅板美食飄香

記者吳雅婷、曾建勳／台北報導

北台灣南機場夜市，去年有4攤美食獲米其林平價美食｢必比登」推薦，其中3家今年再度蟬聯！包括老字號的潤餅攤，還有手工燒餅都是著名排隊美食，另外，還有一家「現蒸臭豆腐」則是三連霸。靠必比登加持，夜市銅板美食人氣再暴漲。

▲南機場夜市獲｢必比登」推薦。

顧客：「5個甜酥、3個鹹酥。」

傳統爐烤燒餅得靠人工翻面，上爐預熱、下爐燒烤，老字號推車燒餅攤靠必比登加持，引爆排隊人潮。

▲酥餅使用傳統人工烤製。

顧客：「長酥餅非常有嚼勁，裡面有蔥的味道，我覺得滿好吃的。」

顧客：「其實我們是在旁邊買小籠包，看到有人排隊，趕快先排，然後網路上查，才發現這家滿有名的。」

燒餅現點現做，撕開來還熱騰騰冒煙，從推車起家到固定攤位，「無名推車燒餅攤」南機場夜市飄香一甲子。再看看隔一條街的另一個攤販。

攤販︰「芥末可以嗎？」

顧客︰「可以可以。」

攤販︰「一個嗎？」

顧客︰「對對。」

▲有3攤蟬聯美食獲米其林平價美食｢必比登」推薦。

同樣是排隊美食，Q彈潤餅皮包入豆乾、紅燒肉、排骨酥，零零總總超過10種配料，20年老字號「吾旺再季潤餅捲」美食也是必比登常勝軍，客製化餡料每日限量200份。

▲潤餅攤商蔡金松。

潤餅捲攤商蔡金松：「最主要是我們要配合客人的口味，比方講客人喜歡甜的，你不給他甜的他就覺得不好吃。有的愛吃甜、有的愛吃鹹，就要順客人的口味。」

米其林平價美食，南機場夜市榜上有名，最受青睞的莫過這一家「臭老闆現蒸臭豆腐」，現蒸臭豆腐搭配特製醬料，扎實口感連3年蟬聯必比登美食。好滋味、名氣相互加成，夜市小吃再飄香。