記者陳柏樟、許書維、林柏燕／綜合報導
彰化一家炭烤業者研發出一道私藏料理──碳烤胡椒魚，師傅在吳郭魚外表均勻灑上胡椒粉和七味粉，再放入炭火上反覆燒烤，鹹味增加魚肉鮮甜，讓民眾吃的超滿足。
人氣招牌胡椒魚一上桌，馬上吸引饕客目光，整條魚烤的金黃焦香，三五好友馬上拿起筷子品嚐魚肉的鮮甜口感，老闆也毫不吝嗇公開獨家秘方。
木炭燒得火紅，控制在絕佳溫度。主廚每天挑選新鮮的現撈活跳台灣鯛，處理乾淨後放上烤網，再灑上厚厚一層胡椒提味，魚肉兩面均勻鋪灑，溫火炭烤入味，等到外表酥脆就可上桌。消費者就說：「有濃濃的胡椒香，可以襯出魚肉的鮮甜，然後沒有魚腥味，胡椒也不會太嗆太辣，兩個搭起來非常合味。」
厚實台灣鯛肉片經溫火翻烤後，魚肉油脂滋滋作響。這道烤魚料理看起來陽春，口味卻是不簡單，特選台灣鯛加上胡椒和孜然粉，以及店家特製香料醃製後，更顯鮮美可口，深受民眾青睞，讓老饕吃了就忘不了。（整理：實習編輯劉家維）
美食特搜地
店名：酋長炭烤
地址：彰化市中正路一段581號
電話：0925-389-863
營業時間：17：30∼02：00
週日店休
(以上資訊若有異動，以各店家最新公告為準。)
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