美豬怎標示？憂客有疑慮　飯店擬「每道菜」標產地

記者林昆慶、謝抒珉、曾建勳、李文勝／台北報導

食藥署將預告，美豬在飲食場所及包裝食品的標示規定，衛福部長陳時中說，產地標示從大賣場到小吃攤，無論進口或國產，有用到美豬、美牛都要標示原產國。但陳時中坦言，全面標示是一個「大工程」，尤其對使用多種豬肉部位料理的中式餐廳。就怕顧客有疑慮，業者打算在菜單上，每道菜詳細標示。

▲豬肉是重要的食材。

松阪豬快炒XO醬，搭配彩椒點綴，鹹香帶點微辣滋味；還是豬肉絲先油炸出脆度，再翻炒收汁，做成京醬肉絲。知名中式餐廳各種豬肉料理，未來美豬進口，餐廳標示得多道工。

▲飯店公關Carrie。

飯店公關Carrie：「（目前）以我們菜單上面美觀，然後讓客人可以清楚看到說，到底產地來源是哪裡。我們的美牛這邊就會有顯示說，它是澳洲來的牛或者是美國來的牛，這邊我們就會做非常詳細的讓客人知道說，我們肉品的產地來源是哪裡。」

除了菜單上得標明產地，餐廳櫃檯、門口也都得明顯標出豬肉產地，而且美豬要標，西班牙、丹麥等豬肉也得跟著標。

飯店公關Carrie：「如果是在大門口或是櫃檯上面的話，我們就會先標示說，我們產地來源有那裡，那至於菜色詳細的標示，我們就會標示在菜單裡面。」

▼▲美國豬肉相關標示規範。

食藥署將預告美豬標示規定，散裝食品能立牌、插牌或用標籤，而且陳列、標示必須分區，例如一邊美國產、一邊台灣產，而包裝食品則要在包裝上標出原產國，標記字體不能小於0.2公分，其他方式不得小於2公分。衛福部長陳時中坦言，要全面標示是大工程。

對傳統市場豬肉攤恐怕難度更高，有豬肉攤抱怨，如果每塊豬肉都得標示，零買30、50元的豬肉如何標示？甚至民眾買多少切多少、秤斤秤兩，若還要裝盒貼標籤，增加的成本誰來買單？

▲零售攤商要標示肉品來源較費工。

傳統市場豬肉攤販：「有產地證明，客人可以更清楚，看到他們買的是什麼啊！」

記者：「不會覺得麻煩？」

傳統市場豬肉攤販：「不會啊！」

但也有攤販認為，美豬進口都是冷凍，標明產地甚至張貼檢驗證明，讓民眾買得安心，也沒有壞處。美豬標示多方議論，中央得好好溝通。