文／台灣旅行趣
乾麵、滷肉飯，看似簡單、普通的存在，卻讓無數人魂牽夢縈。就竟是怎麼樣的美味，會讓人們想要一吃再吃呢？
▲（圖／翻攝自台灣旅行趣）
滷肉飯、乾麵是最平凡、樸實的美味，再台灣的無數小吃店中，幾乎每家店都有這樣的餐點，那究竟是怎麼樣的店家，能夠將滷肉飯與乾麵昇華為讓人魂牽夢縈的美食，讓人吃過還會再三回味？這家店就是金門的好味道，金門大鍋湯。
每個人的心裡都會有一種難以忘懷的味道，而那有可能是源自兒時的回憶，或是人生的經歷，那個味道不會太複雜，而是最純樸、簡單的味道。對很多人來說，那就是小吃店的滷肉飯與乾麵的味道。而重現這種美味並不容易，因為每個人都已經理想化了心中的滷肉飯與乾麵，一旦和想像中的味道不同，幻想就破滅了。
金門大鍋湯完美重現了人們想像中的滷肉飯與乾麵，它的滷肉飯肥瘦相間、肉幾乎被滷到化掉，油脂與豬皮的膠質，在吞嚥時附著在舌尖上，用嘴輕輕一抿就後熱騰騰的白米飯一起入喉，醬油香與肉香相得益彰，再配一口黃色的醃蘿蔔，色香味俱全， ，是普羅大眾都能輕鬆享受的美味。
▲（圖／翻攝自台灣旅行趣）
乾麵則和滷肉飯一樣淋上了特製的滷肉，油亮的肉沫與油亮的麵條交纏，輕輕夾起一撮麵，香滑的滷肉和麵條進入口中。麵條是特製的油麵，黃色的色澤閃閃發亮，咬起來有一定的韌度，不會一咬就斷，和滷肉拌在一起的香氣讓人饞的直流口水，一碗麵也可以吃出山珍海味的氣魄。
▲（圖／翻攝自台灣旅行趣）
大鍋湯的菜單中並沒有什麼豪華或奇特的菜色，但在平凡中見不凡，就是這家小吃店的存在價值，將自己的認真與用心放入自己所做的菜色中，讓每樣菜都能用最大的誠意進入每個顧客的心中。金門大鍋湯就是這樣的一家店，它的存在證實了小吃店和大飯店可以做出同樣扣人心弦的美食，來金門時絕對要來朝聖，這回憶中的味道。
大鍋湯山外店
店家地址：金門縣金湖鎮新市里中正路7之1號
店家電話：082312508
營業時間：11:00-14:00 17:00-20:00
平均消費：$45
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