記者馬家豪、范欣餘／台北報導
你喜歡吃虱目魚嗎？台北出現罕見案例，3位婦人吃完虱目魚粥時，感覺噁心、頭暈且嘴巴麻麻的，緊急就醫後發現是食物中毒，在學術上稱為「鯖魚中毒」。醫師表示，魚不夠新鮮，魚肉就會產生「組織胺」或「腐敗胺類」，吃下肚可能引發過敏反應，甚至休克，也提醒大家買魚時，如果聞起來有胡椒味就別碰，那代表魚肉已經開始腐敗。
▲鯖魚中毒時會出現的症狀。
一大口放進嘴裡，老饕讚不絕口香煎虱目魚的美味，小店招牌虱目魚粥，鮮嫩魚肚不加料，店家用原味吸引老饕。但台北有三位婦人吃完虱目魚粥，感覺頭暈、噁心，嘴巴和舌頭都麻麻的，送醫驗尿發現「組織胺」濃度過高，研判是典型鯖魚中毒。
▲長庚腎臟科主治醫師顏宗海表示，魚肉要保存妥當。
長庚腎臟科主治醫師顏宗海：「保存不好，時間太久可能就有一些微生物的汙染，像大腸桿菌污染，它就可能把魚肉中的『組織胺基酸』轉換成『組織胺』，嚴重可能會導致氣喘休克，甚至要急救都有可能。」
醫生分析，魚類撈上岸至少攝氏溫度4度保鮮，溫度太高，魚肉「組織胺」和「腐敗胺類」就會增加；而國外研究顯示，成人攝取量超過500ppm開始不舒服。
長庚腎臟科主治醫師顏宗海：「有聞到有胡椒味，就代表有大量組織胺出現。」醫師表示，吃虱目魚中毒算是非常罕見，但老話一句，食物入口最重要的就是新鮮。（整理：實習編輯施郁韻）
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