記者郭奕均／台北報導
如果說大家有想吃正餐以外的食品，有個好東西可以納入考慮，那就是優格。台灣權威毒理專家招名威表示，優格是日常膳食攝入乳製品的重要產品類型，每天只要一小杯，不僅可以增加飽足感，是解饞最好的甜點，還有很多好處，像是補充蛋白質和鈣質，還有提高免疫力、促進腸道蠕動、預防骨質疏鬆、降低高血壓風險、防便秘。
▲招名威教授分享吃優格的好處。
究竟吃優格如何對健康產生這麼多助益呢？招名威教授解釋，益生菌就是關鍵！消化道需要一定比例的「好菌」存在，而大部份的優格含有大量的嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌等益生菌活體成分，對人類健康有很大的幫助。這種細菌可以住在人體的消化道裡，並有助於消除有害微生物，避免腸道或消化道受損。
畢竟腸胃道很容易累積髒東西，這些益生菌能幫助我們將這些髒東西排出體外，進而減少腸胃道裡的致癌物質。根據美國華盛頓大學研究團隊發表在《Gut》期刊的成果顯示，每天吃杯優格和不吃優格者相比，可降低26%罹患大腸癌的風險。
▲吃優格能降大腸癌風險，對身體健康也有不少助益。（圖／翻攝自pixabay）
招名威教授更進一步表示，吃優格不只可以改善腸道環境，還可以有調節免疫力的效果，但很多人會說，優格在常溫保存會壞掉，其實不是這樣的，常溫優格在發酵完畢後會通過一個俗稱加熱滅菌的步驟，可以把不好的細菌殺死，而且在包裝上，必須明確地標明「巴氏殺菌熱處理」，這種優格就不需要冷藏，在常溫下保存幾個月也不會變壞。
另外，優格的原料來源是牛奶，所以吃優格當然也可以攝取動物性蛋白質、鈣和維生素B群等營養素。但優格與牛奶相比，優格反而更易於消化和吸收，這是因為鮮奶在發酵的過程中，乳糖會被乳酸菌分解為乳酸，原料乳中蛋白質和脂肪被不同程度水解，轉化成有益人體健康的多肽、胺基酸等，不僅易消化吸收，對於乳糖不耐症的人來說，就不會有喝完有腹痛水瀉的狀況發生了。
但招名威教授也提醒，未添加任何食品添加物的優格其實口味酸澀，不太好吃，所以一般生產商為了提升優格的口感，會在優格中加入大量的糖，而且優格本身也是有脂肪和熱量的，所以大部分優格製品並非「減肥食品」，不要拿優格來減肥唷，同樣地，優格也不適合糖尿病患者飲用，否則會陷入糖分攝入過多的風險。
最後招名威教授也為大家整理，正確「適量」食用優格，有以下好處：
1、增加免疫力
2、促進養分吸收
3、增加基礎代謝的能力
4、對控制體重有正面效果
5 顆 
10 顆 
15 顆 
20 顆