營養午餐全用國產豬！行政院加碼8億　推「可溯源」食材

記者曾佳萱、林明達／台北報導

為了防堵美豬美牛進入校園，政院拍版加碼8億元，每人每餐獎勵費用從3.5元提高到6元，要求學校營養午餐都使用國產貨，食材全面推動「可溯源」，未來包括麥克雞塊、香腸、貢丸等加工品，想吃也要買有認證的，否則菜單就必須更動。

▲政院拍版加碼，學校每人每餐獎勵費用提高。

兩人合力大鍋翻炒木耳絲燴冬瓜，另一邊忙著顧三杯雞丁，薑片爆香後和高麗菜拌炒，國中小營養午餐，中央廚房煮完新鮮直送。

老師：「來，兩樣都給你。」

學生排一排輪流打飯，政院拍版，所有食材都要嚴格把關，全面用國產貨！每人每餐獎勵金由3.5元提高到6元，而食材必須符合3種標章認證或有國產溯源QRCode，不只肉類、蔬菜，連加工調理品都要符合規定。

▲營養午餐食材必須符合標章認證。

北市長安國中校長余國珍：「每個月的學餐委員會，他們會去做審查，審查之後菜單才會做確定。」

國中老師：「像油炸一個禮拜不超過2次，加工品也是、大概是這樣。（一個月大概就7到8次？）對，大概就7到8次。」

加工食品看不到食材原型，容易有食安疑慮，以長安國中9月份菜單，加工品總計只有7次，雖然數量不多，但新規定2021年起上線，包括雞肉加工品，麥克雞塊、檸檬雞柳條，或是豬肉加工的香腸、貢丸，購買品牌、廠商一定要申請認證標章，沒辦法合乎規定，學校只能取消不吃。

▲加工食品也要申請認證標章。

餐盒食品公會全聯會理事長陳明信：「有CAS標章的價格，其實遠高於沒有認證的價格，所以其實是在品質的提升，並不會因為說增加了這6元，可能肉變大塊啦，或是可能多一瓶鮮奶，其實不是的。」

▲營養午餐推動可溯源，讓學生吃得安心。

各國營養午餐菜色PK，法國有牛排、南韓必備泡菜、芬蘭吃麵包和沙拉，台灣最常出現滷雞腿、炒高麗菜。政府提高獎勵金，讓廠商願意多花成本，升級管理、設備，取得合規標章，營養午餐推動可溯源，讓學生吃得安心。